Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csirke Cordon bleu
sponsored links
"Mi ez? Padlizsán?" - kérdezte egy kedves ismerõs, amikor meglátta a körtéket a kertben. Én is nagyon meglepõdtem, és meg is ijedtem, amikor a fa az elsõ termést hozta. "Nahát! - mondtam a férjemnek. Még be sem érett és már kezd rohadni." Sokkal sötétebb volt a színe ugyanis, szinte fekete. "Le kellene szedni és elégetni, hogy ne fertõzze a többi fát." De mindig halogattuk, végül szép sötétbordó színe lett, és kiderült, hogy teljesen egészséges, és fenséges íze van. "Vilmos körte!" - állapította meg aztán egy hozzáértõ ismerõs.
A körtefa azóta is vita tárgya. Szerintem a férjem nagyon megmetszi, szerinte viszont pont úgy jó. Idén úgy nézett ki, hogy nem maradt kis ág, amin termést hozzon. Ehhez képest ontja a gyümölcsöt. Lehet, hogy ritkítani kellett volna, de aztán ott sem hozott kisebb termést, ahol fürtökben lóg.
Egy jó természetû körtefa.:)Játékos kedvemben így készítettem el köretnek.
Eredetileg borúhúsból készül. "A Cordon bleu - kék szalag franciául - rántott borjúhús sonkával és sajttal töltve...ma egy szakácsiskola, de a legenda szerint XV. Lajos adományozta a Szentlélek lovagrend kék szalagját egy szakácsnõnek, mert olyan jót fõzött." (femina.hu)
A hús elkészítése nagyon egyszerû.A csirkemellet lefejtjük a csontról, két darabba vágjuk, majd nyitott szeleteléssel egy nagy szeletté. Megsózzuk, ráfektetünk egy szelet sonkát és egy szelet sajtot. Hústûvel megtûzzük, lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és lassú tûzön, olajban kisütjük. Krumplipürével és párolt körtével tálaljuk.
A körtét csíkosra hámoztam, ketté vágtam, a magházát kivágtam. Citromos, szegfûszeges, cukros vízben állítva pároltam, hogy a levél megmaradjon. Semmi értelme nem volt megõrízni, de már mindegy.
