TésztaĂľrĂźletemhez hozzĂĄtartozik minden olyan eszkĂśz begyĂťjtése, amivel a tészta formĂĄzhatĂł. A beszerzés nem jelent megnyugvĂĄst, mert a legnagyobb kihĂ­vĂĄs a kĂźlĂśnbĂśzĂľ (tészta)formĂĄk elkészĂ­tésének elsajĂĄtĂ­tĂĄsa. Addig nem nyugszom, amĂ­g (sajĂĄt értékrendem szerint) tĂśkéleteset nem alkotok. :)
Így volt ez a csigacsinĂĄlĂĄssal is... 
Emlékek, élmények hĂ­jĂĄn régi szakĂĄcskĂśnyveket olvasva, az interneten felkutatott leĂ­rĂĄsokat tanulmĂĄnyozva sajĂĄtĂ­tottam el a csigatészta készĂ­tését. Hideg téli estéken, hosszĂş ĂłrĂĄkon keresztĂźl, egyedĂźl, a tĂĄrsasĂĄgot nélkĂźlĂśzve Ăźltem az asztalnĂĄl és pĂśdĂśrtem a tésztĂĄt.

Meg kell hagyni: egyedĂźl borzasztĂłan unalmas a csigacsinĂĄlĂĄs, ezért prĂłbĂĄltam elkalandozni, gondolatban részt venni egy csigacsinĂĄlĂł esten, amikor még Ăźnnepség volt a levesbe valĂł csigatészta elkészĂ­tése, ami legtĂśbbszĂśr tĂĄncmulatsĂĄgba torkollt. Személyes tapasztalat hiĂĄnyĂĄban nem sikerĂźlt az idĂľutazĂĄs. HiĂĄba, emlék nélkĂźl nem megy... ezért segĂ­tséget kértem és kaptam is... egy kedves, hihetetlenĂźl kreatĂ­v, mindenkit ĂśsztĂśnzĂľ, az egész orszĂĄgot kenyérsĂźtésre buzdĂ­tĂł hĂślgytĂľl, a Limara Péksége blog Ă­rĂłjĂĄtĂłl, aki sajĂĄt élményén, személyes tapasztalatain keresztĂźl felelevenĂ­ti e régi hagyomĂĄnyt:
"NéhĂĄny héttel ezelĂľtt a barĂĄtnĂľmmel sétĂĄltunk a piacon, amikor elébĂźnk toppant DĂłri egy kedves ismerĂľse és meghĂ­vott minket csigacsinĂĄlĂł estre. Felcsillant a szemem és ĂśrĂśmmel mondtam azonnal igent a kedves meghĂ­vĂĄsra. Nagyon régen szerettem volna ellesni a csigacsinĂĄlĂĄs technikĂĄjĂĄt. A nagymamĂĄmtĂłl maradt rĂĄnk csigacsinĂĄlĂł szerkezet, nagyjĂĄbĂłl ...

Folytatás a blogon ... tisztateszta.blog.hu/2012/01/27/csiga...