Csicseriborsó kuszkusszal és friss zöldekkel

2014-03-26

sponsored links


Egy tízperces ebéd vagy vacsora. Már egyre több friss zöld kapható a piacon, ezt érdemes kihasználni. Ilyenkor leginkább hõkezelés nélkül érdemes fogyasztani, hogy a lehetõ legtöbb vitaminhoz jussunk.
Nem sok konzervet tartok itthon, de a csicseriborsóból ha már csak egy van, akkor biztos újat veszek, nehogy kifogyjon. 


Hozzávalók (2-3 adaghoz):
70 g kuszkusz
210 g csicseriborsó (1 konzerv)
100 g friss spenót
1 kisebb csokor snidling
1 kisebb csokor petrezselyem
1 kis vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
7-8 ek. olívaolaj
1 púpozott tk. dijoni mustár
só
egy kevés friss citromlé

A kuszkuszt fõvõ sós vízbe teszem (bõven lepje el), elzárom a tüzet és fedõ alatt nagyjából negyedórát hagyom puhulni. Ha maradna felesleges folyadék, akkor leszûröm. A csicseriborsót is szûrõbe teszem, alaposan átmosom, leszûröm. Összekeverem a kuszkuszt és csicseriborsót. A spenótleveleket alaposan megmosom, a vastagabb szárakat letépem. A zöldfûszereket is megmosom. Mindent a salátacentrifugába szárítok. Aprítógépben pulzálva aprítom. Hozzáadom a csicseri-kuszkusz keverékhez. A hagymát és fokhagymát is megtisztítom, apróra vágom (szintén aprítóban készült nálam), majd egy lábosba az olajat felhevítem és hozzáadom a hagymákat. Néhány perc alatt üvegesre sütöm. Hozzáadom a salátához. Beleteszem a mustárt és facsarok bele egy kevés citromlevet. Alaposan összekeverem és ízlés szerint sózom.



Folytats a blogon ... www.colorsinthekitchen.com/2014/03/cs...

sponsored links

Keres?s