Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Cseresznyés mini piték
sponsored links
Érik a ropogós cseresznye ? és persze a meggy, a málna, az eper, a piszke és a rebarbara is csak arra vár, hogy belekerüljön a kipróbálásra váró fogásaim egyikébe ;). Hát igen, itt a nyári gyümölcsözön, és bele kell húznom, hogy minden gyümölcs sorra kerüljön ? mert ha csak a fagyi ötleteket számolom, abból is jut minden napra egy :).
De most nem a fagyikról, hanem a múlt héten kapott, szatyornyi cseresznye sorsáról szeretnék írni, aminek egy része mini pitékben landolt, és egész mutatósak lettek (mert ezekben a mini formákban minden jól fest).
Tészta alapnak az Epres pitém tésztáját vettem alapul, a töltelék pedig lényegében egy egyszerû, frissen fõzött cseresznyedzsem lett.
Hozzávalók:
(6 darabhoz)
- A tésztához:
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 nagy tojás + 1 fehérje a kenéshez
200 g liszt
1 csipet só
- A cseresznye töltelékhez:
50 dkg magozott cseresznye
10 dkg cukor
2 ek. kukoricakeményítõ
1 ek. vaj
mandula kivonat (elhagyható)
Elkészítés:
A porcukrot és a szobahõmérsékletû vajat habverõvel puhára keverem, beleütöm a tojássárgáját is. Fokozatosan hozzáadagolom a lisztet és a sót, homogén tésztát gyúrok belõle, majd folpackba csomagolom, és beteszem a hûtõbe legalább egy órára.
A tésztát lisztezett deszkára borítom, hat részre osztom, és akkorára nyújtom, hogy a kis, kivajazott és kilisztezett formákat kitöltsék a tésztalapot.
Szépen eligazítom, úgy, hogy a tészta fusson fel a formák oldalára is, a felesleget levágom, az aljukat pedig villával megszurkálom. Még egy órára beteszem a pitéket a hûtõbe.
A hûtõbõl kivett tésztát elõmelegített sütõben 180 fokon (gázsütõ 2-es fokozat) 10 percig sütöm, majd megkenem a vízzel elkevert tojásfehérjével, és még 5 percre visszateszem a sütõbe.
Amíg a tészta sül, elkészítem a tölteléket.
A magozott cseresznyét egy közepes méretû serpenyõbe öntöm, és fedõ alatt felteszem fõni. Pár perc elteltével, amikor a cseresznye már levet eresztett, hozzáadom a cukorral elkevert keményítõt, végül a mandula kivonatot is belekeverem.
Idõnként megkeverve, lassú fokozaton kb. 10 perc alatt besûrítem, ha szükséges, kevés vízzel hígítom. Amikor már valamennyire kihûlt, rákanalazom a tésztákra. 
