Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Cseresznyés / meggyes piskóta
sponsored links
Igazi klasszikus gyümölcsös süti. Gyerekkoromban a június-július nem telt el úgy hogy legalább kéthetente ne készült volna cseresznyés vagy meggyes piskóta. Az indok nagyon egyszerû: a habkönnyû tésztát negyed óra alatt ki lehet keverni, maximum ugyanennyi idõ kimagozni a gyümölcsöket és már sülhet is sokak kedvence, amit általában még langyosan felfaltunk, mert nem bírtuk kivárni, hogy kihûljön. Soha nem maradt egy morzsa sem belõle.
Érdekes módon az elmúlt években viszont egyáltalán nem jutott eszembe ez a sütemény. Hamarabb készítettem gyümölcslevest ha maradék cseresznyét vagy meggyet kellett felhasználni.
Legutóbb viszont Iminek eszébe jutott, hogy milyen régen sütöttem piskótát, így el is dõlt, hogy mibe teszem bele az otthon lévõ összesen kb. fél kilónyi meggyet és cseresznyét. Bizony, most mindkét gyümölcs került a sütibe és szerintem így sokkal finomabb lett mintha csak az egyikbõl csináltam volna.
Ketten gyorsan kimagoztuk a gyümölcsöket és hamarosan már sült is a finom illatú süti.
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 + 3 evõkanál liszt
- 6 evõkanál cukor
- fél kg cseresznye és meggy
- csipetnyi só
A kimagozott gyümölcsöket egy tálba helyeztem, megszórtam 3 evõkanál liszttel és összekevertem. Ez azért szükséges, hogy ne süllyedjenek le a piskóta aljára sütés közben.
A tojásokat kettéválasztottam. A fehérjébõl egy csipetnyi sóval kemény habot vertem. A sárgáját a cukorral együtt addig kevertem, amíg felhabosodott és szinte kifehéredett.
2 evõkanálnyi lisztet és a tojásfehérje hab egyharmadát óvatos mozdulatokkal, mindig egy irányba forgatva hozzádolgoztam a sárgájához. Ezt addig ismételtem amíg el nem fogytak a hozzávalók.
Sütõpapírral bélelt tepsibe borítottam a masszát, egyenletesen elterítettem. Beleszórtam a gyümölcsöket, figyelve arra, hogy mindenhova egyformán jusson, hiszen ki szeretné, ha az õ szelet sütijében mindössze 1 szem meggy vagy cseresznye árválkodna?
A tepsit 180 fokos sütõbe toltam és 25 percig sütöttem úgy a piskótát, hogy addig nem nyitottam ki a sütõajtót, nehogy összeessen a tészta. Eközben szépen megemelkedett, elkezdett pirulni a teteje. A 25 perc leteltével tûpróbával ellenõriztem, hogy teljesen átsült-e. (Ha nem sült meg, akkor toljuk vissza a sütõbe rövid idõre, figyeljünk, nehogy elégjen, de legyen szép piros-barna a teteje).
Amint elkészült a süti, zárjuk el a sütõt és nyissuk résnyire a sütõajtót, hagyjuk benne kihûlni. Minél lassabban hûl a piskóta, annál nagyobb az esélye hogy nem esik össze. Ezután vágjuk kockára, rendezzük tányérra és szórjuk meg a tetejét porcukorral.
A tésztájába lehet keverni reszelt citromhéjat is. Elõfordul, hogy én is teszek bele. Az igazán ínyencek pedig szórják meg fahéjjal a kimagozott gyümölcsöt és ezután keverjék el a liszttel. Nagyon feldobja a süteményt! Én még soha nem készítettem így, mert akkor nekem nem lenne az az igazi, "békebeli" cseresznyés / meggyes piskóta íze, de hallottam, hogy van aki így csinálja.
Mondanom sem kell, megint nem maradt egy morzsa sem belõle. :)
Érdekes módon az elmúlt években viszont egyáltalán nem jutott eszembe ez a sütemény. Hamarabb készítettem gyümölcslevest ha maradék cseresznyét vagy meggyet kellett felhasználni.
Legutóbb viszont Iminek eszébe jutott, hogy milyen régen sütöttem piskótát, így el is dõlt, hogy mibe teszem bele az otthon lévõ összesen kb. fél kilónyi meggyet és cseresznyét. Bizony, most mindkét gyümölcs került a sütibe és szerintem így sokkal finomabb lett mintha csak az egyikbõl csináltam volna.
Ketten gyorsan kimagoztuk a gyümölcsöket és hamarosan már sült is a finom illatú süti.
Hozzávalók:
- 6 tojás
- 6 + 3 evõkanál liszt
- 6 evõkanál cukor
- fél kg cseresznye és meggy
- csipetnyi só
A kimagozott gyümölcsöket egy tálba helyeztem, megszórtam 3 evõkanál liszttel és összekevertem. Ez azért szükséges, hogy ne süllyedjenek le a piskóta aljára sütés közben.
A tojásokat kettéválasztottam. A fehérjébõl egy csipetnyi sóval kemény habot vertem. A sárgáját a cukorral együtt addig kevertem, amíg felhabosodott és szinte kifehéredett.
2 evõkanálnyi lisztet és a tojásfehérje hab egyharmadát óvatos mozdulatokkal, mindig egy irányba forgatva hozzádolgoztam a sárgájához. Ezt addig ismételtem amíg el nem fogytak a hozzávalók.
Sütõpapírral bélelt tepsibe borítottam a masszát, egyenletesen elterítettem. Beleszórtam a gyümölcsöket, figyelve arra, hogy mindenhova egyformán jusson, hiszen ki szeretné, ha az õ szelet sütijében mindössze 1 szem meggy vagy cseresznye árválkodna?
A tepsit 180 fokos sütõbe toltam és 25 percig sütöttem úgy a piskótát, hogy addig nem nyitottam ki a sütõajtót, nehogy összeessen a tészta. Eközben szépen megemelkedett, elkezdett pirulni a teteje. A 25 perc leteltével tûpróbával ellenõriztem, hogy teljesen átsült-e. (Ha nem sült meg, akkor toljuk vissza a sütõbe rövid idõre, figyeljünk, nehogy elégjen, de legyen szép piros-barna a teteje).
Amint elkészült a süti, zárjuk el a sütõt és nyissuk résnyire a sütõajtót, hagyjuk benne kihûlni. Minél lassabban hûl a piskóta, annál nagyobb az esélye hogy nem esik össze. Ezután vágjuk kockára, rendezzük tányérra és szórjuk meg a tetejét porcukorral.
A tésztájába lehet keverni reszelt citromhéjat is. Elõfordul, hogy én is teszek bele. Az igazán ínyencek pedig szórják meg fahéjjal a kimagozott gyümölcsöt és ezután keverjék el a liszttel. Nagyon feldobja a süteményt! Én még soha nem készítettem így, mert akkor nekem nem lenne az az igazi, "békebeli" cseresznyés / meggyes piskóta íze, de hallottam, hogy van aki így csinálja.
Mondanom sem kell, megint nem maradt egy morzsa sem belõle. :)