Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Cseresznyébõl lekvárt
sponsored links
Nos, menetközben nem puffogtam, de az azért igenis bosszant, hogy pont a szabadságunk alatt ömlött az esõ,most bezzeg hétágra süt a nap és igazi tavasz van. Jellemzõ. :)
Akinek a kertjében viszont nem verte el ez a viharos szél és esõ a cseresznyét, annak az alábbi receptet meleg szívvel ajánlom: cseresznyelekvár.
Tudom-tudom, nem éppen egy szokványos, de ki kell próbálni! Mi imádjuk! Mivel édesebb, mint a meggy, így kevesebb cukor kell hozzá még édesszájúak esetében is, és meglepõen jól megmarad a cseresznye íz a végén. Az egyetlen probléma vele a magozás kérdése, mert azt bizony nem lehet megúszni. És viszonylag sokáig kell fõzni is, de mindenkinek ajánlom, egyszerûen ki kell próbálni. Ahogy a cseresznye-meggy párosítást is. De a meggy még nem érik, így maradjunk egyelõre a cseresznyénél. :)
Ezt a lekvárt még tavaly készítettem, most már valószínûleg cukorból is kicsit kevesebbet tennék bele, de kóstolgassuk, hogy nekünk mi ízlik, abból baj nem lehet. :) Tartósítani meg úgysem a cukor fogja, hanem a hõ, a szárazdunszt és a rendkívül tiszta üvegek és eszközök.
Viszonyításképp, az a cseresznye, amivel én dolgoztam, nem volt túl nagy szemû és 1 kg magos cseresznyébõl kb. 85 dkg gyümölcshús lett.
Cseresznyelekvár
- 2 kg cseresznye (kimagozott állapotban mérve)
- 25 dkg nyírfacukor
A cseresznyét kimagozzuk. Egy nagy, lehetõleg vastag aljú fazékban feltesszük fõzni. Gyorsan elég sok levet fog ereszteni és meg is kell várnunk, amíg a lé elfõ, besûrûsödik, mivel nem adunk hozzá annyi cukrot, hogy az szilárdítsa meg. A fõzési idõ ennek megfelelõen kb. 2,5. Amikor már úgy érezzük, hogy a lekvár megfelelõen sûrû (egy kiskanálnyi lekvárt tegyünk be néhány percre a hûtõbe és nézzük meg, mennyire dermed meg), adjuk hozzá a nyírfacukrot. Elég további 5 perc fõzés és már mehetnek is az üvegekbe.
Az üvegeket alaposan mossuk el. Én egy másik nagy fazékba vizet szoktam forralni egy kis szódabikarbónával és abba teszem az üvegeket és a fedõket pár percre, mielõtt megtölteném õket. Ha jól lezártuk, tegyük szárazdunsztba, azaz bugyoláljuk be rengeteg pokócba, takaróba, hogy minél lassabban, akár több nap alatt háljön csak ki. Így a maradék baktériumok is elpusztulnakaz üvgeben. Egy percre fejre is állíthatjuk az üvegeket, mielõtt a dunsztba tennénk õket.
Ebbõl a mennyiségbõl kb. 1 liter lekvár lett (igen, jól besûrûsödött), épp ezért a szénhidráttartalma is magas, de ez így az igazi :)
Lehet ízesíteni is,ha szeretnénk. Jól áll neki a citromfû vagy akár a fahéj is.
CH tartalom: 43 g CH/dl
Kalóriatartalom: 186 kcal/adag
Akinek a kertjében viszont nem verte el ez a viharos szél és esõ a cseresznyét, annak az alábbi receptet meleg szívvel ajánlom: cseresznyelekvár.
Tudom-tudom, nem éppen egy szokványos, de ki kell próbálni! Mi imádjuk! Mivel édesebb, mint a meggy, így kevesebb cukor kell hozzá még édesszájúak esetében is, és meglepõen jól megmarad a cseresznye íz a végén. Az egyetlen probléma vele a magozás kérdése, mert azt bizony nem lehet megúszni. És viszonylag sokáig kell fõzni is, de mindenkinek ajánlom, egyszerûen ki kell próbálni. Ahogy a cseresznye-meggy párosítást is. De a meggy még nem érik, így maradjunk egyelõre a cseresznyénél. :)
Ezt a lekvárt még tavaly készítettem, most már valószínûleg cukorból is kicsit kevesebbet tennék bele, de kóstolgassuk, hogy nekünk mi ízlik, abból baj nem lehet. :) Tartósítani meg úgysem a cukor fogja, hanem a hõ, a szárazdunszt és a rendkívül tiszta üvegek és eszközök.
Viszonyításképp, az a cseresznye, amivel én dolgoztam, nem volt túl nagy szemû és 1 kg magos cseresznyébõl kb. 85 dkg gyümölcshús lett.
Cseresznyelekvár
- 2 kg cseresznye (kimagozott állapotban mérve)
- 25 dkg nyírfacukor
A cseresznyét kimagozzuk. Egy nagy, lehetõleg vastag aljú fazékban feltesszük fõzni. Gyorsan elég sok levet fog ereszteni és meg is kell várnunk, amíg a lé elfõ, besûrûsödik, mivel nem adunk hozzá annyi cukrot, hogy az szilárdítsa meg. A fõzési idõ ennek megfelelõen kb. 2,5. Amikor már úgy érezzük, hogy a lekvár megfelelõen sûrû (egy kiskanálnyi lekvárt tegyünk be néhány percre a hûtõbe és nézzük meg, mennyire dermed meg), adjuk hozzá a nyírfacukrot. Elég további 5 perc fõzés és már mehetnek is az üvegekbe.
Az üvegeket alaposan mossuk el. Én egy másik nagy fazékba vizet szoktam forralni egy kis szódabikarbónával és abba teszem az üvegeket és a fedõket pár percre, mielõtt megtölteném õket. Ha jól lezártuk, tegyük szárazdunsztba, azaz bugyoláljuk be rengeteg pokócba, takaróba, hogy minél lassabban, akár több nap alatt háljön csak ki. Így a maradék baktériumok is elpusztulnakaz üvgeben. Egy percre fejre is állíthatjuk az üvegeket, mielõtt a dunsztba tennénk õket.
Ebbõl a mennyiségbõl kb. 1 liter lekvár lett (igen, jól besûrûsödött), épp ezért a szénhidráttartalma is magas, de ez így az igazi :)
Lehet ízesíteni is,ha szeretnénk. Jól áll neki a citromfû vagy akár a fahéj is.
CH tartalom: 43 g CH/dl
Kalóriatartalom: 186 kcal/adag