Évrõl évre egyre jobban kedvelem ezt a szószféleséget. Nem lekvár, nem is szósz, viszont csípõs és isteni finom. Eddig a szilvából készült volt a befutó, de mostantól a cseresznye is ott áll a dobogó felsõ fokán.

Érett, hatalmas, ropogós, szinte már fekete cseresznyébõl készítettem. Már fõzés közben a színétõl elaléltam, aztán kóstolás után teljesen kész voltam. Gyorsan 4 üveg ment is a spejzba belõle, nehogy nélkülöznöm kelljen a késõbbiekben ezt a finomságot.

Lehet meggyel is keverni, a cseresznyĂŠt ĂŠs a fĂťszerezĂŠsĂŠt mindenki variĂĄlja sajĂĄt Ă­zlĂŠsĂŠnek megfelelĂľen.

1,5 kg kimagozott cseresznye

15 dkg cukor

1,5 dl balzsamecet

2 ĂĄg friss rozmaring

2 t.k. szĂĄrĂ­tott rozmaring

3 babĂŠrlevĂŠl

1 t.k. fekete bors

1 t.k. chili pehely

1 kimagozott friss chili

1 t.k. sĂł

1 k.k. rĂłmai kĂśmĂŠny

4 gerezd fokhagyma

A kimagozott cseresznyĂŠt borĂ­tsd egy fazĂŠkba, majd Ăśntsd rĂĄ a cukrot ĂŠs kezd el forralni. Amikor a cukor elolvadt, Ăśntsd rĂĄ a balzsamecetet, add hozzĂĄ a fĂťszereket ĂŠs forrald. IdĂľnkĂŠnt keverj rajta egyet, mĂĄs dolgod nem lesz vele.

Amennyiben tĂźrelmes vagy, akkor egy jĂł fĂŠl ĂłrĂĄt - 40 percet fĂľzd ĂŠs amikor lĂĄtod, hogy kezd sĂťrĂťsĂśdni elkĂŠszĂźltĂŠl.

Amennyiben tĂźrelmetlen vagy, akkor 10-15 perc forralĂĄs utĂĄn 1,5 t.k. ĂŠtkezĂŠsi kemĂŠnyĂ­tĂľt keverj el 1 korty vĂ­zzel ĂŠs ezzel sĂťrĂ­tsd be  a fĂľzetet.

EbbĂľl a mennyisĂŠgbĂľl 4 kicsi Ăźveg csatni lett, de az egyiket azonnal elfogyasztottuk.

Tedd sterilizĂĄlt Ăźvegekbe a forrĂł csatnit, tedd rĂĄ a kupakokat, fordĂ­tsd pĂĄr percre fejtetĂľre, majd dunsztold ki. RemĂŠlhetĂľleg elĂĄll pĂĄr hĂłnapig.