Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Csemege uborka októberben
sponsored links
Soha nem gondoltam volna, hogy október végén csemege uborkát fogok üvegbe rakni, de ez most így sikerült. Ebben az évben nem tettem el egy üveggel sem, mert még két éves és még a tavalyi is ott volt a polcokon mindaddig, amíg a férjem azt hitte, hogy ezek az uborkák savanyúak. Na de amikor rájött, hogy ezek igazi csemegék, úgy elkezdte enni, hogy már alig maradt 4-5 üvegel. Na de a véletlenek nem véletlen vannak, s sikerült 10 kg uborkára - nem is akár milyenre - szert tenni, igy aztán megmentett engem attól, hogy hiányt érezzek egész télen. Én ugyanis imádom a csemege uborkát :) még akkor is, ha savanyúnak nevezzük!
Elõször a levet készítjük el. Amíg az uborkát üvegbe rakjuk,addig a só elolvad a lében.
Ízlés szerint folyékony édesítõt adunk hozzá. Mindenki olyat, amilyet már megszokott.
Azért nem írom, hogy mennyit, mert ezt mindenkinek szájíze szerint kell adagolnia.
10 %-os ecetet használtam, vízhez viszonyítva literenként 2 dl-t.
4 dkg sót tettem bele, (szintén a vízhez viszonyítva literenként)
Elkavartam az egészet és hagytam, hogy olvadjon a só és kicsit érjenek össze az ízek is.
10 kg uborka
Az üveg aljára:
üvegenként 2 kisebb vagy 1 db nagyobb babérlevél
fél mokkáskanál mustármag,
fél mokkáskanál koriander mag
8-10 szem egész fekete bors
kapor (piaci csomózott kaporból 1 szál/üvegl)
Az üvegekbe, szép sorba beállítottam az uborkákat, az
elkészített lével felöntöttem. A kupakokat az üvegre csavartam és mentek az automatába.
90 fok és 30 perc.
Ahogy a gép kikapcsolt, kiszedtem az üvegeket.
kb
5 liter víz
10 dl 10 %-os ecet
45 dkg cukor (én cukor helyett folyékony édesítõt használtam)
11 dkg só
Kóstolgattam, s nekem még egy kevés só és plusz 1 dl ecet is kellett!
Ennyire szép, apró, és nagyon friss uborkát egész nyáron nem is kaphattam volna. S az ára is nagyon kedvezõ volt (250 Ft/kg)
