IgazĂĄbĂłl ezt a finomsĂĄgot még ĂĄprilisben fĂľztem a Székely KonyhĂĄnak, de megfeledkeztem rĂłla, hogy beblogoljam. AztĂĄn gondolkodtam, egyĂĄltalĂĄn érdemes-e most beblogolni, amikor a csalĂĄn mĂĄr rég nagyobb annĂĄl, amekkora ehhez a fĂľzelékhez kell. AztĂĄn arra gondoltam, hogy a magashegyi legelĂľkĂśn, erdei tisztĂĄsokon még mindig lehet zsenge csalĂĄn, amibĂľl finom ez a fĂľzelék. Jelzem, ilyen fĂľzeléket gyerekkoromban nem igazĂĄn ettĂźnk, mert édesanyĂĄm nem szereti sem a spenĂłt-, sem a csalĂĄnfĂľzeléket. MiutĂĄn sajĂĄt hĂĄztartĂĄsom lett, MĂĄria néninél, kedvenc szomszédasszonyomnĂĄl kĂłstoltam meg némi fenntartĂĄssal és "finnyogĂĄssal", de lévén Ăľ sokkal idĂľsebb, mint én, szégyelltem visszautasĂ­tani. S milyen jĂł, hogy Ă­gy tĂśrtént, mert kiderĂźlt, szeretem és azĂłta én is fĂľzĂśm a MĂĄria néni receptje szerint. 


ElkészĂ­tési idĂľ: 30-40 perc. A csalĂĄn rendkĂ­vĂźl gazdag kĂźlĂśnféle ĂĄsvĂĄnyi sĂłkban és tĂśbb vasat tartalmaz, mint a spenĂłt. FogyasztĂĄsra csak a zsenge, frissen kibĂşjt levelek alkalmasak, szedéséhez hĂşzzunk gumikesztyĂťt.

FĂľzelék: kb. 1 kg zsenge csalĂĄnlevél, 2-3 cikk fokhagyma, 2-3 dl tej, sĂł, 1-2 evĂľkanĂĄl liszt, 1-2 evĂľkanĂĄl olaj, ecet és cukor. 
SuszterpityĂłka: személyenként ...

sponsored links