Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Citromtorta
sponsored links
Puha piskóta, fanyar citromkrém és ropogós habcsók... Citromtorta az egyszerûség jegyében. :) ...igaz, majdnem még ennél is egyszerûbb lett, mert mikor elkészült, törtem a fejem rendesen, hogy milyen díszítés kerüljön rá. Aztán eszembe jutott, hogy néhány napja habcsókokat gyártottam az összegyûjtögetett tojásfehérjébõl. :D Még jó, hogy nem majszoltuk el azon frissiben az összeset, így került belõlük a tortára is. Ha nincs kéznél habcsók, díszíthetjük menta, vagy citromfû levelekkel, citromszeletekkel. Hamarosan itt a Húsvét, ha találunk csinos kis tojásforma cukorkákat, alkalomhoz illõen öltöztethetjük fel a tortát. :) Bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a citromos süteményeket.
Hozzávalók egy 20 cm átmérõjû tortaformához:
A tésztához:
6 tojás
6 ek. cukor
6 ek. liszt
1/2 kk. sütõpor
1 csipet só
1 citrom reszelt héja
A krémhez:
3 tojás
3 citrom leve
2 citrom reszelt héja
15 dkg cukor
10+10 dkg vaj
10 dkg porcukor
A díszítéshez:
reszelt citromhéj
habcsók
- A krémhez egy lábosban elhabarjuk a tojásokat a cukorral, citromlével és a reszelt citromhéjjal. Takarék lángon folyamatosan kevergetve -vigyázva, nehogy a tojás kicsapódjon- addig fõzzük, míg a krém besûrûsödik.
- Beledolgozunk 10 dkg vajat, majd hûlni hagyjuk. A porcukrot kikeverjük a maradék vajjal, majd simára dolgozzuk a kihûlt citromkrémmel.
- A piskótához a tojások sárgáját felhabosítjuk 3 ek. cukorral. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
- A tojássárgájához adjuk a sütõporral és csipet sóval elkevert lisztet. Elvegyítjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk a fehérjehabot.
- Vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát és 180°C-ra elõmelegített sütõben ~20 perc alatt aranybarnára sütjük. Rácsra téve kihûtjük.
- A piskótát kettévágjuk, majd megtöltjük és bevonjuk a krémmel. A tortát citromhéjjal és habcsókokkal díszítjük.
A receptet megtaláljátok a Kifõztük márciusi számában is. :)