(A VĂĄsĂĄrcsarnokban, fotĂł: Szaka JĂłzsef)

HiĂĄba a homĂĄrmĂĄrtĂĄs, a Bresse-i csirke, a csokolĂĄdés csodadesszert, vagy a lenyĂťgĂśzĂľ sajtok, a lyoni séfek mĂşlt heti budapesti lĂĄtogatĂĄsĂĄt kĂśvetĂľen az étel, amely a leggyakrabbban eszembe jutott, egyetlen kĂźlĂśnleges alapanyagot sem tartalmazott (mĂĄr ha persze eltekintĂźnk a tetemes mennyiségĂť szarvasgombĂĄtĂłl, amelytĂľl a fogĂĄs természetesen luxus szintre emelkedett). Mathieu Viannay, a lyoni két Michelin-csillagos La Mére Brazier étterem konyhafĂľnĂśke alkotta.

A séfekbĂľl, cukrĂĄszbĂłl, sajtmesterbĂľl és borszakértĂľkbĂľl ĂĄllĂł csapat annak apropĂłjĂĄbĂłl jĂĄrt Budapesten, hogy a Rhones-Alpes régiĂł a vidék gasztronĂłmiĂĄjĂĄhoz szeretne kedvet csinĂĄlni a magyar lĂĄtogatĂłknak is. Mivel az Air France néhĂĄny hĂłnapja elindĂ­totta a kĂśzvetlen Budapest-Lyon jĂĄratĂĄt, egy jĂł kis lyoni gasztrohétvége megszervezése nem is olyan bonyolult Ăźgylet. A hĂĄromnapos budapesti program egyik legizgalmasabb és legjobb hangulatĂş eseményének a piaci fĂľzés bizonyult. A francia séfekkel elĂľbb tettĂźnk egy kis kĂśrt a kĂśzponti VĂĄsĂĄrcsarnokban, nézegettek egy-két magyar alapanyagot, vettek ezt-azt, majd a Chefparade fĂľzĂľiskolĂĄban improvizĂĄltak (persze némi elĂľkészĂźletek azért voltak.)

Mathieu Viannay konyhapultjĂĄn szĂĄmos gumĂłs zĂśldség sorakozott: kĂźlĂśnbĂśzĂľ szĂ­nĂť és fajtĂĄjĂş ...

sponsored links