Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Citromos, petrezselymes, fokhagymás tészta
sponsored links
Szerintem nincs jobb egy házi friss tésztánál. A legegyszerûbben elkészítve is sokkal ízletesebb, mint a bolti. Lehet csak azért, mert benne van a szívem-lelkem és legalább 1 órát dolgozok vele, mire csak a tészta elkészül.
Nem a tojásos verziót szoktam alkalmazni, hanem durum lisztbõl készítem, annyi víz hozzáadásával, hogy összeálljon a tészta és közepesen kemény állagot kapjak. Fóliázva hagyom szobahõmérsékleten 1 órát pihenni, majd kinyújtom és ezután variálom úgy, ahogy felszeretném használni. Egy hosszú rúdra akasztva hagyom megszáradni, ha nem használom fel egybõl. A tészta készítésérõl bõvebben itt tudtok olvasni.
Citromos, petrezselymes, fokhagymás tészta
Hozzávalók (2fõ):
25 dkg széles metélt
3-4 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyem
frissen facsart citromlé
só, bors
Elkészítés:
A tésztát fõzzük ki enyhén sós vízbe. Házi tésztánál sokkal rövidebb idõre van szükség, vigyázzunk nehogy szétfõzzük!
A fokhagyma gerezdeket pucoljuk meg, daraboljuk nagyon apróra. A vajat olvasszuk fel egy mélyebb serpenyõbe, dobjuk rá a fokhagymát és pirítsuk meg, de ne égessük meg, mert keserû lesz. A petrezselymet daraboljuk fel és dobjuk ezt is hozzá. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal. A kifõtt, leszûrt tésztát tegyük rá és jól forgassuk össze.
Nem a tojásos verziót szoktam alkalmazni, hanem durum lisztbõl készítem, annyi víz hozzáadásával, hogy összeálljon a tészta és közepesen kemény állagot kapjak. Fóliázva hagyom szobahõmérsékleten 1 órát pihenni, majd kinyújtom és ezután variálom úgy, ahogy felszeretném használni. Egy hosszú rúdra akasztva hagyom megszáradni, ha nem használom fel egybõl. A tészta készítésérõl bõvebben itt tudtok olvasni.
Hozzávalók (2fõ):
25 dkg széles metélt
3-4 gerezd fokhagyma
5 dkg vaj
1 csokor petrezselyem
frissen facsart citromlé
só, bors
Elkészítés:
A tésztát fõzzük ki enyhén sós vízbe. Házi tésztánál sokkal rövidebb idõre van szükség, vigyázzunk nehogy szétfõzzük!
A fokhagyma gerezdeket pucoljuk meg, daraboljuk nagyon apróra. A vajat olvasszuk fel egy mélyebb serpenyõbe, dobjuk rá a fokhagymát és pirítsuk meg, de ne égessük meg, mert keserû lesz. A petrezselymet daraboljuk fel és dobjuk ezt is hozzá. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal. A kifõtt, leszûrt tésztát tegyük rá és jól forgassuk össze.