MifĂŠle szerzet ez?
Nem, nem a bĂślcsessĂŠgfogam ĂśltĂśtt testet (bĂĄr amikor kisĂźlt, elsĂľ dolgom volt, hogy legkedvesebb fogorvosomhoz vigyek belĂľle – ĂŠppen elĂľtte kezelt gyĂśkĂŠrtĂśmĂŠssel).
Ez itt kĂŠrem szĂŠpen, a citromos-kakukkfĂźves kenyĂŠrke. Volt 5 darab belĂľle, nem egĂŠszen 2 percig. ElszĂĄmoltam magam. Minimum a triplĂĄjĂĄt kell egy nĂŠgy fĂľs csalĂĄdban lesĂźtni ahhoz, hogy senki ne legyen rĂĄ kiĂŠhezve.

ElkĂŠszĂ­tĂŠsi ĂştmutatĂł

HozzĂĄvalĂł az 5 db 8 dkg-os fonathoz

• 6 g ĂŠlesztĂľ
• 23 dkg BL80 liszt
• 2 dl vĂ­z
• 2 teĂĄskanĂĄl friss kakukkfĂť
• 2 dkg citromhĂŠj
• 4 g sĂł
• 2 dkg teljes kiĂľrlĂŠsĂť rozsliszt
• 1 dkg vaj

PraktikĂĄk

Ha be tudunk szerezni BL112-es lisztet, inkĂĄbb azzal dolgozzunk.

In vivo csak a bio citrom hĂŠjĂĄt hasznĂĄlhatjuk nyugodt lelkiismerettel, a dĂśmpingĂĄru telis tele van bifenillel (E230), orto-fenil-fenollal (E231) ĂŠs/vagy nĂĄtrium-orto-fenil-fenolĂĄttal (E232). Mind egytĂľl egyig mĂŠreg. Bio citrom a lidliben 400 forint egy neccel, aminek a hĂŠja egy ĂŠvig elegendĂľ munĂ­ciĂłt ad nekĂźnk sĂźtemĂŠnyek, kenyerek sĂźtĂŠsĂŠhez.

A citromhĂŠjat belsĂľ, szivacsos fehĂŠr bundĂĄja nĂŠlkĂźl hasznĂĄljuk fel, 5 perc elĂľfĂľzĂŠst kĂśvetĂľen.

Friss kakukkfĂťvel sĂźss, de elĂľtte aprĂ­tsd finomra!

A formĂĄzĂĄs mikĂŠntje sajĂĄt kreativitĂĄsunkon mĂşlik. MegprĂłbĂĄlhaszt az enyĂŠmnĂŠl normĂĄlisabb masnit is kĂŠszĂ­teni, nem sĂŠrtĂľdĂśm meg, de kettĂľs, hĂĄrmasfonĂĄssal is kĂ­sĂŠrletezhetsz. Csak szĂĄmolj azzal, hogy a tĂŠszta sĂźlĂŠs kĂśzben is hĂ­zni fog!

ElkĂŠszĂ­tĂŠs

1. KĂŠszĂ­tsĂźnk elĂľtĂŠsztĂĄt. 12 ĂłrĂĄval a tervezett sĂźtĂŠsi idĂľ elĂľtt keverjĂźnk ki 10 dkg ĂĄtszitĂĄlt kenyĂŠrlisztet, 1 dl hideg, klĂłrtĂłl kiszellĂľztetett vĂ­zet, a benne oldott 3 g ĂŠlesztĂľvel ĂŠs az aprĂłra vĂĄgott, zĂşzott citromhĂŠjjal, kakukkfĂťvel. LĂŠgmentesen lefedve pihentessĂźk a hĂťtĂľszekrĂŠnyben.
2. Alig fĂŠl nap mĂşlva vegyĂźk ki a hĂťtĂľbĂľl az idĂľkĂśzben jĂłl beindult masszĂĄt, ĂŠs akklimatizĂĄljuk 30 prcen ĂĄt szobahĂľmĂŠrsĂŠkleten.
3. KĂśzben a vajat olvasszuk fel.
4. GyĂşrjuk az elĂľtĂŠsztĂĄba az Ăśsszes hozzĂĄvalĂłt. 20 kemĂŠny, szenvedĂŠlyes perc utĂĄn is mĂŠg mindig ragadĂłs, lĂĄgy lesz a tĂŠsztĂĄnk. Nem szabad elkeseredni, kĂŠsz vagyunk.
5. LĂŠgmentesen lezĂĄrva meleg helyen pihentetjĂźk 50-60 percen ĂĄt.
6. Lisztes nyĂşjtĂłdeszkĂĄn 5 rĂŠszre osztjuk, hurkĂĄkat sĂśndĂśrgetĂźnk belĂľlĂźk. Masnihoz egyet/ kenyerenkĂŠnt, fonatokhoz pedig kettĂľt, hĂĄrmat, stb.
7. FormĂĄzzuk. Legyen lisztes a tĂŠszta, ne sĂśpĂśrjĂźk le rĂłla, ha beleragad. JĂłl fog ĂĄllni neki, ha kisĂźlt.
8. Meleg helyen, lĂŠgmentesen lezĂĄrva tovĂĄbb kelesztjĂźk 45 percig.
9. 220 ?-ra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben sĂźssĂźk 20 percen ĂĄt.
10. Ha elkĂŠszĂźlt, rĂĄcsra vetjĂźk, ĂŠs megvĂĄrjuk amĂ­g kiszuszogja magĂĄt.

Nagyon kedves, szeretni való kenyérkét kapunk a végén. A citrom szépen belehelyezkedik a sós, fûszeres ízkombinációba. A tészta roppanós, szellõs, hófehér. Nagyon jók az emlékeim róla. Kíváncsi vagyok, hogy másoknak milyen lesz? Írjátok majd meg!

Folytatás a blogon ... www.boldogbrios.hu/citromos-masni-rec...