Tényleg nem nagy ĂśrdĂśngĂśsség rizottĂłt készĂ­teni (nekem mĂĄsodjĂĄra is sikerĂźlt :). Azt tapasztaltam, hogy "csupĂĄn" két fontos dologra kell figyelni - bĂĄr hozzĂĄteszem, nem vagyok az olasz konyha nagy mestere :D. Az egyik a minsĂľégi alapanyag - rizottĂł csakis rizottĂłrizsbĂľl készĂźlhet (pl arborio, carnaroli), mert ettĂľl lesz igazĂĄn krémes az étel. Sajnos, elég drĂĄga, de pl a Sparban sajĂĄt mĂĄrkĂĄs arborio rizs még megfizethetĂľ ĂĄron kaphatĂł. A mĂĄsik, hogy az folyadékot (bor, alaplé) csakis kis adagokban szabad adagolni, folyamatos keverés mellett. 20 perc alatt elkészĂźl a rizs, de addig ott kell ĂĄllni a tĂťzhely mellett.

Egy fĂľzĂľmĂťsorban lĂĄttam, hogy narancsban tĂĄlaltĂĄk a szuflét, onnan jĂśtt az Ăśtlet, hogy a citromos rizottĂłt citromban tĂĄlaljam. AkĂĄr egy buliban is el tudnĂĄm képzelni, mint partyfalatkĂĄt :).

HozzĂĄvalĂłk

1 db vĂśrĂśshagyma 

1 evĂľkanĂĄl olĂ­va olaj 

3 db fokhagyma gerezd 

15 dkg vaj 

20 dkg arborio rizs 

7 dl alaplé (zĂśldség) ...

sponsored links