Mint m?r r?gebbi olvas?im tudhatj?k, csal?dom b?rmif?le levest ?r?mmel ?dv?z?l, legyen az laktat? h?s-, k?nnyed kr?m-, esetleg hideg gy?m?lcsleves. ?gy esett a v?laszt?som a napokban erre az igaz?n z?ld kr?mlevesre. Remek ?z?hez nagyban hozz?j?rult a tosk?nai ol?vaolaj selymes finoms?ga, a feta ?zes karaktere ?s a fokhagyma lef?kezett cs?p?ss?ge. Vari?lhat? m?s z?lds?ggel is, mint pl. a z?ldbors?, vagy sp?rga.
Hozz?val?k kb. 4 szem?lyre:
3 ek ol?vaolaj + t?lal?shoz
1/2 fej fokhagyma, lev?lasztva, megpucolva
2 cukkini, kb. 2 cm-es darabokra felszeletelve
1 kisebb fej brokkoli, r?zs?ira szedve
1 l z?lds?g alapl?
1-2 mar?k friss bazsalikomlev?l
15 dkg fetasajt, 1 cm-es darabokra morzsolva
1/2 bio citrom lereszelt h?ja (lehet t?bb is)
s?, bors
Az olajat egy nagyobb faz?kban felforr?s?tottam ?s a fokhagymagerezdeket eg?szben beledobtam. 2-3 percig kevergetve s?t?ttem, m?g enyh?n barn?s sz?nt kaptak. (Vigy?zat, nem meg?getni, mert akkor keser? lesz!)
A cukkinit 2 tk s?val ?s ?zl?s szerinti mennyis?g? borssal hozz?adtam. ?lland? keverget?s mellett kb. 3 percig p?roltam, majd a brokkolit is beleraktam. Fel?nt?ttem az alapl?vel ?s n?mi vizet is adtam hozz?. (Ki, mennyire akarja a levest s?r?re, ennek mennyis?ge annak f?ggv?ny?ben v?ltozhat.)
A leves forr?sig hev?tettem, majd 7-8 percig f?ztem, m?g minden megpuhult.
Ekkor beleraktam a bazsalikomot, levettem a fazekat a t?zr?l, belesz?rtam a citromh?j?t ?s mixerrel p?r?s?tettem a levest.
T?lal?skor a t?ny?rokba mert levesbe sz?rtuk a fetasajtot ?s tov?bbi p?r csepp ol?vaolajjal selymes?tett?k.
Nagyon finom!