sponsored links

FogadjĂĄtok sok szeretettel a csodĂĄs észak-olasz Cinque Terre vidéken tett gasztrotĂşrĂĄnk elsĂľ videĂłjĂĄt. Az argentĂ­n szĂĄrmazĂĄsĂş (ArgentĂ­nĂĄba kivĂĄndorolt olasz szĂźlĂľk) Alberto pékségében indult a kétnapos gasztrotĂşrĂĄnk elsĂľ ĂĄllomĂĄsa. Alberto specialitĂĄsa elsĂľsorban a focaccia - a faluban Ăľ az egyetlen, aki maga sĂźti. A helyi focaccia (focaccia genovese) jellegzetessége, hogy lyukacsos, a mélyedéseket pedig olĂ­vaolajjal és sĂłs vĂ­zzel tĂśltik meg, amelyet a tészta belseje kissé magĂĄba szĂ­v. KĂ­vĂźl ropogĂłs, belĂźl puha és Ă­zes, a legjobb focaccia, amelyet eddig kĂłstoltam.

 Engem személy szerint legjobban a mĂĄsik specialitĂĄs, a farinata izgatott leginkĂĄbb. Ez az csicseriborsĂłlisztbĂľl készĂźlĂľ palacsinta mindĂśssze négy alapanyagbĂłl ĂĄll: csicseriborsĂłliszt, vĂ­z, olĂ­vaolaj, sĂł. Néha friss rozmaringgal fĂťszerezik, és van ahol a kész farinatara "feltéteket" tesznek, pl. pesztĂłt, vagy krémes stracchino sajtot. Egyetértek azonban AlbertĂłval, aki azt mondta, hogy nem szokott rĂĄ semmit tenni, mert magĂĄnak a csicseriborsĂłlisztnek olyan kifejezĂľ, finom Ă­ze van, hogy nem szereti azt elfedni. (Az amerikai turistĂĄk kedvéért szokott rĂĄ pesztĂłt tenni, mert a tapasztalata szerint Ăľk Ă­gy szeretik.) Elmesélte, hogy van a ...