Azért ĂĄtfutottam néhĂĄny Ă­rĂĄst kĂźlfĂśldi cikkekbĂľl, és azt gondolom, hogy a chili con carne sem autentikus mexikĂłi étel. Sokkal inkĂĄbb amerikai, illetve Tex-Mex étel, ami az értékébĂľl semmit sem von le, hiszen a hagyomĂĄnyos mexikĂłi (vagy spanyol?) konyhĂĄbĂłl nĂľtte ki magĂĄt az egyik legnépszerĂťbb ételféleséggé a vilĂĄgban. EgyszerĂť, laktatĂł, hétkĂśznapi étel, azért ezt szĂśgezzĂźk le.

AlapvetĂľen chilivel, fokhagymĂĄval és hagymĂĄval készĂźlĂľ marhahĂşs étel, melyet leggyakrabban paradicsommal és babbal szaporĂ­tanak. A chili, mint étel készĂźlhet egyébként csak babbĂłl is, ha Ăşgy tetszik ez a vegetĂĄriĂĄnus chili, de sokkal inkĂĄbb a szegényesebb alapanyag kĂśrĂźlmények - egyszerĂť hĂşshiĂĄny - hozta létre anno, mint a vegetĂĄriĂĄnus mozgalom.

Egy kis kitérĂľ.

Volt szerencsém megfordulni arĂĄnylag hosszabb idĂľre MexikĂłban, sĂľt mi tĂśbb, a hatalmas orszĂĄg egymĂĄstĂłl messzebb esĂľ terĂźletein is. Annyira szĂ­nes és eltérĂľ a kĂźlĂśnbĂśzĂľ terĂźleteken a hagyomĂĄnyos mexikĂłi konyha, amit semmiképpen nem szerencsés az ĂĄltalunk "kĂśnnyebben hozzĂĄférhetĂľ" Tex-Mex konyhĂĄval azonosĂ­tanunk. Egészen eltérĂľ alapanyagok és ételféleségek jellemzik a kĂźlĂśnbĂśzĂľ tĂĄjegységek konyhĂĄit.

Nem egy all inkluzĂ­v nyaralĂĄs keretében tapasztalhattam meg a mexikĂłi konyhĂĄt, hanem egy behatĂł szakmai Ăşt kapcsĂĄn. 

MexikĂłvĂĄros, Santiago de Querétaro, San Miguel de Allende vĂĄrosokban és kĂśrnyékén eltĂśltĂśtt programok utĂĄn egy YucatĂĄn- félszigeti poszttĂşrĂĄn nyertem betekintést tĂśbbek kĂśzĂśtt a maja kultĂşra szentélyeibe, CancunbĂłl kiindulĂłan. Cozumel és Playa del Carmen érintésével pedig a vilĂĄg leghĂ­resebb bĂşvĂĄrparadicsomainak szépségeibe. 

Szerencsésnek mondhatom magam, hiszen ez idĂľ alatt szinte egyĂĄltalĂĄn nem turista konyhĂĄn éltem, hanem ...

sponsored links