Egy ĂľrĂźlt Ăśtlet pattant ki a fejembĂľl! De megérte a végeredmény! FecĂłmnak nagyon tetszett:-) Õ az elsĂľdleges bĂ­rĂĄlĂłm, Ă­gy a véleményére nagyon sokat adok! Elmesélem Nektek azt is, hogy negyedik prĂłbĂĄlkozĂĄsomra lett ilyen kezdetlegesen szép macaronom. Megvan a talp és a teteje sem csĂşnya. Volt szétfolyĂł vĂĄltozatom, csĂşnya kĂźlsĂľvel bĂ­rĂł, talp nélkĂźli, de most ujjongva vettem ki a sĂźtĂľbĂľl ezt a vĂĄltozatot. Van mit gyakorolnom, de megéri.

MACARON TÖRTÉNELEM:

ManapsĂĄg FranciaorszĂĄgban Ăśrvend nagy népszerĂťségnek ez a habcsĂłkhoz hasonlĂł finomsĂĄg. De a gyĂśkerek honnan erednek? Az elsĂľ gasztroemlékek Velencébe vezethetĂľek vissza a XIV-XV. szĂĄzadban. TĂśbb monda is kering arrĂłl, hogy hogyan szivĂĄrgott be a francia kĂśztudatba. Az egyik, hogy az olasz Medici Katalin ismertette meg a franciĂĄkkal ezt a finomsĂĄgot a XVI. szĂĄzadban, amikor férjével annak hazĂĄjĂĄba kĂśltĂśzĂśtt. De olvashatunk a Karmelita nĂľvérekrĂľl vagy éppen olasz zsidĂł kereskedĂľkrĂľl, akik a desszert hĂ­rét vitték FranciaorszĂĄgba.

Mandula ĂľrleménybĂľl, tojĂĄsfehérjébĂľl, cukorbĂłl ĂĄll a sĂźtemény. Két darab, ĂĄltalĂĄban 3 cm ĂĄtmérĂľjĂť korongbĂłl ĂĄll Ăśssze egy darab édesség. A tĂśltelékek tĂĄrhĂĄza kifogyhatatlan: jamek, lekvĂĄrok, krémek és az tĂśkéletesen passzolĂł ganache (ejtsd gĂĄnĂĄs). Oldalt vagy éppen a kisokosban elolvashatjĂĄtok, hogy mi is ez.   

20 db tészta hozzĂĄvalĂłi:

5 dkg tojĂĄsfehérje

12 dkg porcukor

5 dkg ĂľrĂślt mandula ...

sponsored links