A nyĂĄr kedvez Miss Veg elképzeléseinek. erdei gombĂĄs tészta készĂźlt.

A sĂĄrga rĂłkagomba (cantharellus cibarius) szabĂĄlytalan tĂślcsér alakĂş, a kalapszerĂťen kiszélesedĂľ felsĂľ része, 3-10 cm széles, fodros szélĂť. KĂśzepes termetĂť, a szĂ­ne a tojĂĄssĂĄrgĂĄjĂĄra emlékeztet vagy vilĂĄgosabb, fĂľleg a bĂźkkĂśsben termett példĂĄnyok sĂĄrgĂĄsfehérek. Nem kĂźlĂśnĂźl el élesen a kalap és a szĂĄr, alsĂł részén nem lemezes, hanem rĂĄncos, eres, a spĂłrapora fehér. TĂśnkje rĂśvid, zĂśmĂśk, lefelé vékonyodĂł, 3-8 cm hosszĂş, 0,5-1,5 cm vastag, a kalapnĂĄl kissé vilĂĄgosabb sĂĄrga. HĂşsa merev, tĂśmĂśr, fehér, csak a bĂľr alatt sĂĄrgĂĄs. JĂł, de kissé borsra emlékeztetĂľ, nyersen fĂťszeresen csĂ­pĂľs Ă­ze van, de ez a csĂ­pĂľs Ă­z az elkészĂ­tés utĂĄn eltĂťnik. Kellemes és jellemzĂľ szaga van, amely kajszibarackra, paprikĂĄra is emlékeztet.

A friss gomba nagy mennyiségĂť, 85-95 szĂĄzalék vizet tartalmaz. SzĂĄrazanyagĂĄnak nagy részét szénhidrĂĄtok (példĂĄul glikogén), fehérjék és aminosavak képezik. A lipidek kĂśzĂźl nagyobb mennyiségĂť lecitint tartalmaz. Provitaminok (karotin, ergoszteron) is talĂĄlhatĂłk benne.

A rĂłkagomba jellegzetes Ă­ze, sokoldalĂş felhasznĂĄlĂĄsa miatt egyik legértékesebb gombĂĄnk. (www.hazipatika.com)

A BosnyĂĄk téri piacon rĂłkagombĂĄt és két kisebb vargĂĄnyĂĄt vĂĄsĂĄroltam. Az ĂĄruk tĂśbbszĂśrĂśse a normĂĄl ...

sponsored links