sponsored links

Ismét egy finom marharagu volt a mai ebéd.
NéhĂĄny napja vettem jĂł néhĂĄny doboz Valentins bĂşzasĂśrt, vilĂĄgosat és barnĂĄt is. A vilĂĄgos bĂşzasĂśr nagyon finom csĂźlĂśkhĂśz, bĂľrĂśs malachoz, a barna viszont rozskenyerekhez, marharaguhoz ideĂĄlis.
Viszonylag kevés munka van ezzel az étellel, mert némi elĂľkészĂ­tés, pirĂ­tgatĂĄs utĂĄn bepakolok mindent a nagy vaslĂĄbosba és 2 ĂłrĂĄra elfelejthetem a fĂľzést. A szaftos marhĂĄhoz burgonya krokettet szoktam sĂźtni, vagy valamilyen tésztĂĄt. Most a krokettbe egy nagy csokor medvehagymĂĄt és petrezselymet aprĂ­tottam. Ez elsĂľre jĂł Ăśtletnek lĂĄtszott, de sĂźlés kĂśzben az egész csalĂĄd érezte a medvehagyma illatĂĄt és roppant tempĂłban rĂĄjĂĄrtak a kisĂźlt darabokra, Ă­gy mire elkészĂźlt az ebéd, és asztalra kerĂźlt egy finom kacsaleves, addigra félig jĂłllaktak az ebadtĂĄk. (Beleértve a feleségemet is.)

Ragu:

• 1.4 kg marhalĂĄbszĂĄr (esetleg marhapofa vagy nyak )
• 0.5 kg gomba
• 4 nagy répa
• 2 nagy fej hagyma
• 25-30 dkg hĂşsos kolozsvĂĄri szalonna
• 3-4 evĂľkanĂĄl mustĂĄr
• 3 evĂľkanĂĄl paradicsom sĂťrĂ­tmény
• 1 evĂľkanĂĄl liszt ...