sponsored links

A bĂśjt elsĂľ napjĂĄn ezzel a régi bevĂĄlt gombĂĄs recepttel készĂźltem vacsorĂĄra. A Stroganoff eredetileg persze nem gombĂĄval, hanem marhahĂşssal készĂźlt és szĂĄrmazĂĄsĂĄt is homĂĄly fedi. A névadĂł nagy Stroganov familia kĂśzĂźl vitĂĄs, hogy pontosan Alexander Grigorievich Stroganoff vagy GrĂłf Pavel Stroganov volt-e a szĂźlĂľatyja az ételnek. 

A recepttel Ă­rĂĄsos formĂĄban elĂľszor Elena Ivanovna Molokhovets 1861-ben kiadott hĂ­res szakĂĄcskĂśnyvében talĂĄlkozhatunk (Подарок молодым хозяйкам).
Itt a marhahĂşs nem csĂ­kozva hanem kockĂĄkra van vĂĄgva és mustĂĄrbĂłl, vajbĂłl és tejfĂślbĂľl készĂźl hozzĂĄ a szĂłsz. Az elmĂşlt évtizedek alatt az utĂłkor Ă­zlése szerint formĂĄlta a receptet, Ă­gy ma mĂĄr gombĂĄs-hagymĂĄs-paradicsompĂźrés vĂĄltozat sem ritka.

A marhahĂşsos Stroganoff vilĂĄgszerte nagy népszerĂťségnek Ăśrvend: Anglia, USA, PortugĂĄlia, BrazĂ­lia, KĂ­na, SvédorszĂĄg, sĂľt még JapĂĄn is felsorakozott a rajongĂłk listĂĄjĂĄra. Nem egy helyen csirkével (is) készĂ­tik, vagy gyakorta rizzsel szervĂ­rozzĂĄk.

A gombĂĄs hĂşsmentes vĂĄltozat:
HozzĂĄvalĂłk 2 személyre:
30 dkg gomba (sampion)
1 vĂśrĂśshagyma
2 gerezd fokhagyma
kis csokor peztrezselyem ...