Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Békebeli vajas piskóta
sponsored links
Csipketerítõ, egy csésze tea, vasárnap délután, és süteményillat lengi be a lakást. Ilyennek gondolok egy igazi békebeli teadélutánt. Ez történt most nálunk?persze a 21. századi békebeliség egy gasztroblogger familiában annyit tesz, hogy még le kell fotóznom, nehogy beleegyél! Na de utána! Megérte a várakozás. Ez egy olyan piskóta, ami több nap után sem szárad ki, nem fojtós, és eszméletlen finom magában is.
Már írtam a kedvenc párosaimról, na kéremszépen, felvenném a sorba a csoki-citrom kombót is. Az édes, bársonyos csokoládé találkozik a friss, üdítõ, savanykás citrommal, hát mi kell még?!
Hozzávalók:
60 g vaj
3 tojás
150 g cukor
125 g liszt
1 citrom héja és fél leve
50 gr csokireszelék
A mázhoz:
porcukor és a citrom másik felének a leve
Elõször (csak a mosogatáscsökkentõ intézkedésem, hogy ezt csinálom elõször) a tojásfehérjét felverjük habbá 50 g cukorral. Kezdetben csak a tojásfehérjét verjük magában, és amikor már habosodik, akkor kezdjük hozzáadni kanalanként a cukrot. Majd a vajat mixerrel felhabosítjuk 100 g cukorral, majd egyesével hozzáadjunk a 3 tojás sárgáját. Ehhez a masszához keverjük a lisztet, a csokireszeléket, a citromhéjat és a citrom levét. Legvégül pedig a fehérjehabot forgatjuk bele, nagy, könnyed mozdulatokkal, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Nekem bejött eddig az a tipp, hogy a habból egy kis részt gyors mozdulatokkal belekeverünk, ettõl fellazul a massza, és utána már könnyebb beleforgatni a maradék habot.
Egy õzgerinc formát kivajazunk, kilisztezünk, majd beletöltjük a tésztát. 35-40 perc alatt megsütjük, 170 fokon. Pár percig hûlni hagyjuk, majd kiborítjuk a formából. Amikor már langyosra hûlt a tészta, egy villával megszúrkáljuk a süti tetejét, és citromlével lekenjük. Hagyjuk, hogy teljesen kihûljön, és ekkor jöhet rá a máz. A mázhoz 4-5 evõkanál porcukrot szitálunk egy tálba (itt tényleg fontos, hogy szitáljuk, így nem lesz csomós, szemcsés), majd elõször 1-2 kiskanál (!) citromlével elkeverjük. Folyamatosan, lassan adagoljuk a citromlevet (és a porcukrot, amikor kicsit túlhigítottuk :p ). Nem jó ha nagyon folyik, hiszen akkor le fog folyni a sütinkrõl is. Akkor jó, ha lassan terül szét. Nem kell semmi faxni, egy kenõkéssel vagy kiskanállal rákenjük a piskóta tetejére a mázat, az szépen elfolyik, és már csak díszítésként egy kis citromhéjat kell rá reszelnünk. Csodás!
Elõ a nagyi porcelán teáskészletével, és süssétek meg ezt az egyszerûen nagyszerû édességet!
Mandulás piskótatekercs trüffelkrémmel
Én és az éclaire fánk ? 3:1
Mézeskalácsmuffin karácsonyi díszítéssel
Csokis-diós banánkenyér
Már írtam a kedvenc párosaimról, na kéremszépen, felvenném a sorba a csoki-citrom kombót is. Az édes, bársonyos csokoládé találkozik a friss, üdítõ, savanykás citrommal, hát mi kell még?!
Hozzávalók:
60 g vaj
3 tojás
150 g cukor
125 g liszt
1 citrom héja és fél leve
50 gr csokireszelék
A mázhoz:
porcukor és a citrom másik felének a leve
Elõször (csak a mosogatáscsökkentõ intézkedésem, hogy ezt csinálom elõször) a tojásfehérjét felverjük habbá 50 g cukorral. Kezdetben csak a tojásfehérjét verjük magában, és amikor már habosodik, akkor kezdjük hozzáadni kanalanként a cukrot. Majd a vajat mixerrel felhabosítjuk 100 g cukorral, majd egyesével hozzáadjunk a 3 tojás sárgáját. Ehhez a masszához keverjük a lisztet, a csokireszeléket, a citromhéjat és a citrom levét. Legvégül pedig a fehérjehabot forgatjuk bele, nagy, könnyed mozdulatokkal, vigyázva, hogy ne törjük össze a habot. Nekem bejött eddig az a tipp, hogy a habból egy kis részt gyors mozdulatokkal belekeverünk, ettõl fellazul a massza, és utána már könnyebb beleforgatni a maradék habot.
Egy õzgerinc formát kivajazunk, kilisztezünk, majd beletöltjük a tésztát. 35-40 perc alatt megsütjük, 170 fokon. Pár percig hûlni hagyjuk, majd kiborítjuk a formából. Amikor már langyosra hûlt a tészta, egy villával megszúrkáljuk a süti tetejét, és citromlével lekenjük. Hagyjuk, hogy teljesen kihûljön, és ekkor jöhet rá a máz. A mázhoz 4-5 evõkanál porcukrot szitálunk egy tálba (itt tényleg fontos, hogy szitáljuk, így nem lesz csomós, szemcsés), majd elõször 1-2 kiskanál (!) citromlével elkeverjük. Folyamatosan, lassan adagoljuk a citromlevet (és a porcukrot, amikor kicsit túlhigítottuk :p ). Nem jó ha nagyon folyik, hiszen akkor le fog folyni a sütinkrõl is. Akkor jó, ha lassan terül szét. Nem kell semmi faxni, egy kenõkéssel vagy kiskanállal rákenjük a piskóta tetejére a mázat, az szépen elfolyik, és már csak díszítésként egy kis citromhéjat kell rá reszelnünk. Csodás!
Elõ a nagyi porcelán teáskészletével, és süssétek meg ezt az egyszerûen nagyszerû édességet!
Hasonló bejegyzések:
Mandulás piskótatekercs trüffelkrémmel
Én és az éclaire fánk ? 3:1
Mézeskalácsmuffin karácsonyi díszítéssel
Csokis-diós banánkenyér