Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Bácskai rizses hús
sponsored links
Egyszerû, hétköznapi jugoszláv egytálétel, mely eredetileg szerb rizses hús névre hallgatott. A hidegháborús években lett átkeresztelve bácskaira. Ahány ház, annyi szokás alapon ezt is lehet többféle módon készíteni. Van, aki külön megfõzi a rizst és úgy adja a már kész pörkölthöz, de szerintem egyszerûbb és finomabb is, ha a bõ lére hagyott pörköltbe keverjük bele a nyers rizst, ami a fõzés során magába szívja az ízes alapot. Én aztán a sütõbe dugom, egyrészt, mert így kevés az esély, hogy leégjen, másrészt pedig kap egy kis "menzás" feelinget is. Nyáron friss, nap érlelte paradicsommal, paprikával elkészítve az igazi, de ilyenkor télen marad az üvegházi zöldség vagy a nyáron eltett lecsó. Laktató, olcsó egytálétel, kevés alapanyagból elkészíthetõ fõétel vagy vacsora.
Bácskai rizses hús
Hozzávalók:
- 50-60 dkg sertéslapocka
- 1 nagy vöröshagyma
- 2 g fokhagyma
- 2 tv paprika
- 2 paradicsom
- 25 dkg rizs
- só
- bors
- pirospaprika
Elkészítése:
- A húst 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
- A paradicsomot, paprikát is felkockázzuk
- A vöröshagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük, vége felé hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is, tûzrõl levéve hozzákeverjük a pirospaprikát.
- Beletesszük a húst, tûzre visszatéve fehéredésig kevergetjük, hozzáadjuk a fûszereket, paradicsomot, paprikát.
- Lefedve, saját levében 20 percig pároljuk. (ha a hús nem enged elég levet, tegyünk hozzá egy kis vizet)
- Hozzákeverjük a rizst, felöntjük kétszeres mennyiségû (5 dl) vízzel, - ha a hús alatt még sok a lé, akkor azt is számoljuk bele és annyival kevesebb vízzel öntsük fel - lefedve betesszük a 200°C-ra elõmelegített sütõbe.
- Addig hagyjuk bent, míg a rizs magába szívja az összes folyadékot és megpuhul (kb 20-25 perc), félidõben egyszer megkeverjük.
- Sütõbõl kivéve, lefedve még 10-15 percet hagyjuk saját gõzében állni.
- Melegen, jóféle házi savanyúságokkal kínáljuk.
