HozzĂĄvalĂłk:

• 3 db burgonya
• 3 vĂśrĂśshagyma
• 1 kg csontozott bĂĄrĂĄnycomb
• 1 tk garam masala
• 1,5-2 tk reszelt gyĂśmbĂŠr
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk chilipor
• 3-5 szem szemesbors
• 1 tk rĂłmai kĂśmĂŠny 
• 2 szĂĄl fahĂŠjrĂşd
• 1 tk ĂľrĂślt paprika
• 1 tk himalĂĄja sĂł
• 1 tk szĂĄrĂ­tott koriander
• 1,5-2 dl joghurt
• 5-7 dl vĂ­z

A vĂśrĂśshagymĂĄkat megpucoljuk, majd hajszĂĄlvĂŠkony karikĂĄkra vĂĄgjuk Ăľket, amiket egy lĂĄbasban megdinsztelĂźnk, megpirĂ­tunk. Amint elkĂŠszĂźltek, kivesszĂźk mindet egy tĂĄlba, de az olajat ne ĂśntsĂźk ki.

A gyĂśnyĂśrĂť bĂĄrĂĄnycombot megtisztĂ­tjuk az inasabb rĂŠszektĂľl, majd egyenletes mĂŠretĂť kockĂĄkra vĂĄgjuk mind az egy kilĂłnyi hĂşst. A kockĂĄkat megszĂłrjuk garam masalĂĄval, majd az olajon elĂľsĂźtjĂźk a hĂşsokat. Arra kell tĂśrekedni, hogy a hĂşsok kifehĂŠredjenek, de nem kell Ăľket tĂşlsĂźtni.

Egy kisebb tálba összekeverjük a fûszereket: a gyömbért, a fokhagymát, a chiliport, a borsot, a koriandert, a római köményt, a fahéjat, a paprikát és a sót, majd villával alaposan összekeverjük õket. Érkezhet a joghurt, amivel szintén összedolgozzuk a fûszereimet. Ha kész vagyunk, akkor a lábasban lévõ húshoz adagoljuk a rengeteg hagymát és a joghurtos mártást, majd fõzzük az alapunkat 8-10 percig. Ezt követõen öntsük a húsok alá a vizet, majd lefedve fõzzük az egészet 40 percig.

MĂ­g a hĂşsok pĂĄrolĂłdnak, fĂľnek addig meghĂĄmozzuk a burgonyĂĄkat, amiket aztĂĄn nyolcrĂŠt vĂĄgjunk fel. ( KĂśvetkezĂľ alkalommal mĂĄr ĂŠn kisebbekre fogom vĂĄgni, de az alaprecept ezt javasolta, Ă­gy ĂŠn is ezt kĂśvettem. )

A negyven perc letelte utĂĄn kĂłstolunk, esetleg finoman fĂťszerezĂźnk, majd jĂśhetnek a feldarabolt burgonyĂĄk a hĂşsok mellĂŠ. FedĂľ alatt legalĂĄbb 15 percig fĂľzzĂźk a curryt, de az a fontos, hogy a burgonya ĂŠs a bĂĄrĂĄnyhĂşs egyarĂĄnt puha legyen.

TĂĄlalĂĄskor friss vagy szĂĄrĂ­tott korianderrel szĂłrjuk meg a curryt - esetleg kĂŠszĂ­thetĂźnk naĂĄn kenyeret vagy chapatit, ahogy ĂŠn is tettem.

 

Iratkozz fel, hogy mindig ĂŠrtesĂźlhess a legfrissebb videĂłkrĂłl:

 

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2017/09/27/burg...