" A kezdetek:
TĂśbb mint egy ĂŠvtizede kezdĂľdĂśtt... a gondolatisĂĄg azĂłta vĂĄltozatlan.
ÉdesapĂĄm, Bukolyi LĂĄszlĂł, egykor hobbibĂłl kezdett a szĂľlĂľtermesztĂŠsbe ĂŠs a borkĂŠszĂ­tĂŠsbe. A hobbi kĂŠsĂľbb fĂľtevĂŠkenysĂŠggĂŠ vĂĄlt, amit maximĂĄlis odaadĂĄs ĂŠs a tĂśkĂŠletessĂŠgre valĂł tĂśrekvĂŠs jellemzett. TĂľsgyĂśkeres egrikĂŠnt sosem ĂĄllt tĂĄvol tĂľle a bor, de maga sem gondolta volna, hogy ez a ?kezdetben kedvtelĂŠsnek indulĂł- dolog ilyen mĂŠrtĂŠkben ĂśsszekĂśti a csalĂĄdunkat a szĂľlĂľvel ĂŠs a borral. 

A nĂľvĂŠrem ĂŠs ĂŠn nem ?hivatĂĄsos? borĂĄsz csalĂĄdba szĂźlettĂźnk, de a gyerekkorunk Ăłta megĂŠlt ĂŠlmĂŠnyek ĂŠs a fiatalkĂŠnt szerzett tapasztalatok olyan meghatĂĄrozĂłak voltak szĂĄmunkra, hogy nehezen tudnĂĄnk elkĂŠpzelni a csalĂĄdunk jĂśvĂľjĂŠt szĂľlĂľ ĂŠs bor nĂŠlkĂźl.
Mindig is tĂśrekedtĂźnk ĂŠrtĂŠkes borok elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠre. Olyan borokĂŠra, amelyek az ĂŠlvezeti, beltartalmi ĂŠs szĂĄrmazĂĄsi ĂŠrtĂŠkeik tekintetĂŠben egyarĂĄnt ĂŠlmĂŠnyt jelentenek. Egy jĂłl ĂĄtgondolt, stabil, kissĂŠ ?romantikus? elkĂŠpzelĂŠsĂźnk alakult ki arrĂłl, hogy mi is az ĂŠrtĂŠkes bor, ebbe pedig nem fĂŠr bele a durva kemikĂĄliĂĄkkal valĂł permetezĂŠs, a gyomĂ­rtĂłzĂĄs, a ?kukoricafĂśldrĂľl? kombĂĄjnnal szĂźretelt szĂľlĂľ, vagy a borĂĄszati segĂŠd- ĂŠs adalĂŠkanyagok felhasznĂĄlĂĄsa. 

 Az olyan bor is bor, amit kizĂĄrĂłlag ?a gazdasĂĄgi racionalitĂĄs kĂŠszĂ­t?, csak kevĂŠsbĂŠ ĂŠrtĂŠkes. ÉdesapĂĄm megosztĂł szemĂŠlyisĂŠg, ĂśntĂśrvĂŠnyĂť, sĂľt kissĂŠ mizantrĂłp, ennek ellenĂŠre a tevĂŠkenysĂŠge ĂŠs a borai elismertsĂŠget ĂŠs tiszteletet vĂ­vtak ki mind a fogyasztĂłk, mind a borĂĄszkollĂŠgĂĄk kĂśrĂŠben, olyannyira, hogy mĂĄr a kezdeti ĂŠvekben is MagyarorszĂĄg legjobb vĂśrĂśsboros termelĂľi kĂśzĂśtt emlegettĂŠk a nevĂŠt.

?A Nagy-Eged nemzeti kincs!?
MĂĄig Ăşgy gondoljuk, hogy a bor minĂľsĂŠgĂŠt legnagyobb mĂŠrtĂŠkben az alapanyagul szolgĂĄlĂł szĂľlĂľ minĂľsĂŠge hatĂĄrozza meg. HibĂĄtlan szĂľlĂľ nĂŠlkĂźl nincs nagy bor! KitĂťnĂľ termĂľhely nĂŠlkĂźl pedig nincs hibĂĄtlan szĂľlĂľ! ÉdesapĂĄm elvitathatatlan ĂŠrdemeket szerzett Eger emblematikus dĂťlĂľjĂŠnek, a Nagy-Eged-hegynek az ĂşjjĂĄĂŠlesztĂŠsĂŠben. Az ezredfordulĂłn Ăľ volt az egyetlen ember, aki hajlandĂł ĂŠs kĂŠpes volt belevĂĄgni az ĂŠvtizedekig pusztulĂł ĂłriĂĄsi ĂŠrtĂŠk megmentĂŠsĂŠbe. Ha nincs az a kitartĂĄs, szakĂŠrtelem, alĂĄzat ĂŠs pĂŠlda nĂŠlkĂźli igĂŠnyessĂŠg, ami a munkĂĄjĂĄt jellemezte, ma a Nagy-EgedrĂľl szĂťrt bor egy rĂŠgmĂşlt idĂľ szĂŠp emlĂŠke lenne csupĂĄn. MĂĄra mĂŠgis visszakerĂźlt a hegy az Egri BorvidĂŠk bortĂŠrkĂŠpĂŠre, sĂľt a trĂłnjĂĄra. 

A jelen ĂŠs a jĂśvĂľ
CÊlunk egy olyan csalådi gazdasåg lÊtrehozåsa, amely kÜzel Ünfenntartó módon elÊgíti ki a sajåt szßksÊgleteit, valamint a kßlÜnleges minþsÊgÝ Êlelmiszerek irånt fogÊkony fogyasztók igÊnyeit. A Bukolyi Csalådi Birtok mÊrete jelenleg 68 hektår, melybþl kÜzel 45 hektår a Nagy-Egeden Ês annak kÜzvetlen kÜzelÊben talålható. A boråszatunk jÜvþje szempontjåból meghatårozó potenciållal bír egy 5 hektåros, csodålatos, teraszos terßlet a Nagy-Eged szívÊben. Ez a birtokrÊsz Ükológiai, klimatikus, geomorfológiai, edafikus Ês botanikai szempontból is rendkívßl gazdag, szinte egyedßlålló. Egy klasszikus nÜvÊnytermesztÊsi kultúra felelevenítÊsÊvel tÜrekszßnk ennek a kßlÜnleges ÊrtÊknek a megþrzÊsÊre. Itt nem szþlþßltetvÊnyt, hanem szþlþskertet fogunk lÊtrehozni, ami nem pusztån egy mezþgazdasågi monokultúra, hanem egy komplex, a termÊszettel Üsszhangban mÝkÜdþ mintagazdasåg lesz: a Nagy-Eged csodålatos termÊszeti ÊrtÊkei Ês a jóra tÜrekvþ ember harmóniåja.

Fokozatosan vonjuk mĂťvelĂŠsbe az eddig parlagon hagyott terĂźleteket, de nemcsak szĂľlĂľt, hanem szĂĄmos egyĂŠb kultĂşrnĂśvĂŠnyt is termesztĂźnk, sĂľt igyekszĂźnk a terĂźleteinken termĂľ vadnĂśvĂŠnyek termĂŠsĂŠt is ĂśsszegyĂťjteni ĂŠs felhasznĂĄlni. Folyamatosan szĂŠlesĂ­tjĂźk a termĂŠkeink kĂśrĂŠt, de a szĂľlĂľbor ?termĂŠszetesen- mindig a figyelmĂźnk kĂśzĂŠppontjĂĄban marad. 

Minden jel arra utal, hogy nem tudunk ?leszokni a borrĂłl?.
Nekem jutott a feladat, hogy továbbvigyem azt a rendhagyó, nagyszabású munkát, amit Édesapám elkezdett. Meggyõzõdésem, hogy csak õrült zsenik tudnak nagyot alkotni. Bevallom, tartok tõle, hogy én normális vagyok, de ígérem, a nemes cél érdekében próbálok egy kicsit megõrülni. :)

forrĂĄs: http://www.bukolyi.hu/index.php/birtok

CsodĂĄlatos borokat kĂłstolunk, hozzĂĄ illĂľ, Ă­nyenc menĂźsor kĂ­sĂŠretĂŠben, a pincĂŠszet tulajdonos borĂĄszĂĄnak szakĂŠrtĂľ kĂśzremĂťkĂśdĂŠsĂŠvel.

Szeretettel vĂĄrjuk!

SzoljĂĄr Csaba ĂźzletvezetĂľ, Fodor SĂĄndor Chef  ĂŠs a Solier Cafe csapata

 BIZTOSÍTSA HELYÉT ASZTALFOGLALÁSSAL!
06-20-396-55-12


A borvacsora ĂĄra: 10.900,- Ft

AsztalfoglalĂĄsĂĄt intĂŠzze a legkĂŠnyelmesebben!
kattintson az alĂĄbbi kĂŠpre: 

sponsored links