Ismét egy kedvenc szakĂĄcs tollĂĄbĂłl vettem a mai remekmĂťvet: Neven Maguire. Õ csirkével készĂ­tette ezt a tésztĂĄt, én lecseréltem brokkolira, mert mostanĂĄban hĂşsmentesre vĂĄgyom. A brokkolirĂłl muszĂĄj néhĂĄny szĂłt Ă­rnom: mĂ­g otthon egyetlen fajta brokkoli ismert, itt legalĂĄbb 3-4 fajta létezik. De amibĂľl ez készĂźlt, az az Ăşgynevezett "purple sprouting broccoli", vagyis lila bimbĂłs brokkoli. Íze kicsit mĂĄs, mint a hagyomĂĄnyosé, lĂĄtvĂĄnyra szemet gyĂśnyĂśrkĂśdtetĂľ, cserébe viszont kĂśnnyen romlandĂł. Ezért mihelyt megveszem a piacon, azonnal el kell készĂ­teni, mert hamar megfĂĄsodik a szĂĄra.  Az az igazsĂĄg, hogy ritkĂĄn esik meg velem, de most megtĂśrtént: alig vĂĄrtam, hogy lefotĂłzzam és megehessem. Annyira Ă­géretesnek tĂťnt, hogy a képet is kicsit Ăśsszedobtam, hogy végre haladjunk és egyĂźnk.... 

A recept érdekessége, hogy a tésztĂĄt le kell Ăśnteni egy dresszinggel. Ezt ĂĄltalĂĄban salĂĄtĂĄkkal szoktuk tenni, Ă­gy felmerĂźl a kérdés: akkor ez most brokkolis tészta vagy brokkolis tészta salĂĄta? DĂśntsétek el Ti!

HozzĂĄvalĂłk:

250 gr tészta (egg noodles)
1 evĂľkanĂĄl szezĂĄmolaj
1 gerezd fokhagyma
1 evĂľkanĂĄl halszĂłsz
kis csokor petrezselyem
30 dkg tisztĂ­tott brokkoli
1 érett mangĂł ...

sponsored links