Úgy érzem, hogy a brokkoli egy kicsit méltánytalanul háttérbe szorult zöldségfélénk, ami talán a régi menzai beidegzõdéseknek, vagy nem is tudom minek köszönhetõ. Személy szerint a nejem és én is nagyon szeretjük, úgyhogy amikor a zöldségesnél a kezembe került, már tudtam is, hogy mi lesz belõle...

Úgy terveztem, hogy nem csak a brokkoli, hanem a friss sárgarépa is domináns lesz a levesben, ami kicsit legyen krémes is, meg nem is. Elképzelésem egyik fontos alkotóeleme a póréhagyma lett, ami megadta az üde tavasz ízt, a másik fontos ízesítõ pedig a citrom lett. Nos ez sikerült belõle. Tartalmas, színes, ízletes és kellemesen illatos leves került az asztalunkra.

HozzĂĄvalĂłk:

• 1 fej brokkoli
• 2 szĂĄl rĂŠpa
• 1/3 szĂĄl pĂłrĂŠhagyma
• 1/2 citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 l alaplĂŠ
• 1,5 dl tejszĂ­n
• Ă­zlĂŠs szerint vĂ­z
• petrezselyem zĂśldje
• vaj
• sĂł ĂŠs bors, kevĂŠs chili

ElsĂľ lĂŠpĂŠskĂŠnt szĂŠtszedtem a brokkolit rĂłzsĂĄira, a rĂŠpĂĄkat pedig pucolĂĄs utĂĄn vĂŠkonyan felkarikĂĄztam. MiutĂĄn ezekkel megvoltam, mindkĂŠt zĂśldsĂŠgfajtĂĄt megfeleztem - ugyanis az volt a koncepciĂł, hogy elĂľszĂśr kĂŠszĂ­tek a sĂťrĂťbb, krĂŠmesebb brokkoli-rĂŠpa leves alapot - a maradĂŠk zĂśldsĂŠgeket pedig csak a vĂŠgĂŠn teszem a levesbe, hogy legyen egy igazi tartalmas belvilĂĄg is.

LegelĂľszĂśr a felkarikĂĄzott pĂłrĂŠhagymĂĄkat dinszteltem meg, majd jĂśhettek a brokkoli ĂŠs rĂŠpa darabok, na meg az alaplĂŠ. SĂł, bors, petrezselyem zĂśldje, fokhagyma ĂŠs citrom leve - amiket klasszul ĂśsszefĂľzĂśk. Amint az Ă­z mĂĄr szĂŠpen kerekedik, akkor jĂśhet a botmixer ĂŠs egy kevĂŠske tejszĂ­n.

Ha mĂĄr kellemesen selymes az alaplevesĂźnk, akkor mĂŠg hĂ­gĂ­thatunk rajta egy kis vĂ­zzel, majd ismĂŠt brokkoli rĂłzsa ĂŠs rĂŠpa karikĂĄk ĂŠrkeznek. Addig fĂľzĂśm Ăľket, amĂ­g szĂŠpen ĂĄt nem puhulnak, de az a jĂł, ha egy kis roppanĂłssĂĄg is marad a zĂśldsĂŠgekben.

Ennyi. Friss, Ăźde ĂŠs tartalmas leves.

Folytatás a blogon ... husimado-eger.blog.hu/2017/03/07/brok...