Ha elĂľbb jĂśn szembe velem ez a videĂł, meg is csinĂĄltam volna hĂşsvĂŠtra, mint kĂźlĂśnlegessĂŠget. A bresaola egy nyers, nem fĂźstĂślt, ĂŠrlelt olasz marhasonka. KĂŠszĂ­thetĂźnk belĂľle carpaccio-t is, tĂślthetjĂźk mozzarellĂĄval vagy fĂťszeres ricottĂĄval, stb... (AzĂŠrt majd ha olyan helyen jĂĄrok, ahol lĂĄtok szĂŠp marhahĂşst, veszek majd ĂŠs egy kisebb darabot elkĂŠszĂ­tek prĂłbakĂŠppen.)

HozzĂĄvalĂłi 1 kg marhahĂşs, 7 borĂłkabogyĂł, 2 babĂŠrlevĂŠl ĂśsszetĂśrve, 3 gerezd fokhagyma, 1 teĂĄskanĂĄl friss kakukkfĂť (vagy fĂŠl tk. szĂĄrĂ­tott), 2-3 kb. 5 cm-es ĂĄgacska friss rozmaring, kb. 3 liter vĂśrĂśsbor, annyi olĂ­vaolaj, amennyi ellepi, s a mĂĄsodik fĂĄzishoz 4-5 ek. tengeri sĂł, muszlinanyag.

A hĂşst a fĂťszerekkel ĂŠs annyi vĂśrĂśsborral, amennyi ellepi, egy olyan edĂŠnybe tesszĂźk, amire egy lenyomĂł szerkezetet is tudunk tenni, hogy a hĂşs a bor alatt maradjon. TetejĂŠre fĂŠl cm-nyi olajat ĂśntĂźnk, hogy lĂŠgmentes legyen. ÉrleljĂźk kĂŠt hĂŠtig, majd kivesszĂźk a pĂĄcbĂłl, ĂŠs alaposan besĂłzzuk. Muszlinba tekerjĂźk, ĂĄtkĂśtjĂźk ĂŠs hĂťvĂśs, szellĂľs helyen fellĂłgatva 2-6 hĂŠtig ĂŠrleljĂźk. HĂťtĂľben is lehet, a videĂł szerint. HajszĂĄlvĂŠkonyra szeletelve fogyasztjuk olĂ­vaolajjal, friss vagy pirĂ­tott kenyĂŠrrel, jĂłfĂŠle vĂśrĂśsborral, olajbogyĂłval, pamezĂĄnnal, frissen tĂśrt borssal, fĂźgĂŠvel, stb... 

Szerintem vadhĂşsbĂłl is kiprĂłbĂĄlhatĂł.

sponsored links