A nagy augusztusi csalamĂĄdégyĂĄrtĂĄst (és posztolĂĄst) kĂśvetĂľen egy fészbukos kommentben merĂźlt fel a kérdés: mit eszĂźnk hozzĂĄ? Valami zsĂ­rosat - mi mĂĄst?!

Az elsĂľ gondolatom a brassĂłi volt, és végre a tettek mezejére léptem. RitkĂĄn készĂ­tem el itthon, pedig az egyetlen Ăźzembiztos megoldĂĄs: a vendéglĂĄtĂłipari kĂśrforgĂĄsban az esetek nagy részében félreértelmezett vĂĄltozatok kerĂźlnek terĂ­tékre. A mélypont az volt, mikor egy belvĂĄrosi étkezdében olajban sĂźlt mirelit krumplira halmozva hoztak ki egy adag szétfĂľzĂśtt pĂśrkĂśltet, de rendszerint az eredetihez kĂśzelebb ĂĄllĂł megoldĂĄsok sem a hagyomĂĄnyos mĂłdon készĂźlnek, ami az én olvasatomban az, amikor az elĂľre elkészĂ­tett szaftos aprĂłhĂşst a nyers krumplira Ăśntik, és egyĂźtt sĂźtik készre, a sĂźtĂľben. Ez itt egy zĂśldborsĂłs vĂĄltozat, ami a kedvencem.

HozzĂĄvalĂłk:

-          600 g sertéscomb

-          200 g hagyma felkarikĂĄzva

-          100 g fĂźstĂślt szalonna, gyufaszĂĄl nagysĂĄgĂş csĂ­kokra vĂĄgva ...

Folytatás a blogon ... ketcicakonyhaja.blog.hu/2011/09/14/br...