sponsored links

A szûzpecsenye az egyik legnemesebb hús fajta. Elég sokféle képen el lehet készíteni, a göngyöléstõl elkezdve a töltésen át, egyenesen a tûzdelésig... Most csak simán átpirult egy borsos kéreg alatt, ami nagyon finom ízt kölcsönzött a vaj puha húsnak. Hogy fokozzam még a hatást, kapott a hús maga mellé egy pikáns fehérrépa pürét és egy ropogós cukkini lepényt. Így egy olyan fantasztikus ízharmónia lapult meg a tányérunkon, ami blogba illõ lett. A fehérrépa püré receptjéért pedig külön köszönet Zoltán doktornak.


Hozz?valĂłk: egy nagyobbacska szĂťzpecsenye, s?, ĂľrĂślt borskeverĂŠk, citrombors, kevĂŠs vaj ĂŠs oliva olaj. FehĂŠrrĂŠpapĂźrĂŠ: 2db nagyobb fehĂŠrrĂŠpa, 5 dkg  vaj, 1 dl fehĂŠrbor, 2-3 dl fĂľzĂľtejsz?n, s?, ĂľrĂślt feh?rbors, csipet kakukkfĂť. Cukkini  lepĂŠny: 2 db zsenge cukkini, 1db toj?s, liszt, sĂł, bors.


A hĂşst leh?rty?zzuk, sĂłval bedĂśrzsĂśljĂźk majd meghempergetjĂźk a borskeverĂŠkben. Vaj ĂŠs olaj kever?kĂŠn hirtelen elĂľsĂźtjĂźk minden oldal?n. Tepsibe ?ttesszĂźk, majd forr? sĂźtĂľben, 200 fokon, 10-15 perc alatt k?szre sĂźtjĂźk. Letakarva, 10 percet pihentetjĂźk. KĂśzben a rĂŠp?kat felkarik?zzuk, vajon kissĂŠ lepirĂ­tjuk majd al?Ăśntve a bort ?s a tejszĂ­nt lefedve puh?ra fĂľzzĂźk. SĂłval ĂŠs borssal Ă­zes?tjĂźk. Mikor elkĂŠszĂźlt botmixerrel pĂźrĂŠsĂ­tjĂźk az egĂŠszet. Melegen tartjuk. A cukkinit k?poszta reszelĂľn lereszeljĂźk, hozz?adjuk a toj?st ĂŠs annyi lisztet, hogy sĂťrĂť galuska tĂŠszt?t kapjunk. ElkeverjĂźk a massz?t ĂŠs sĂłval, borssal Ă­zes?tjĂźk. Forr? serpenyĂľben, kevĂŠs zsiradĂŠkon fĂŠltenyĂŠrnyi lepĂŠnyeket sĂźtĂźnk a massz?bĂłl. T?lal?skor a hĂşst ferd?n felszeleteljĂźk, majd a pĂźr?vel ĂŠs a cukkini lepĂŠnyekkel forrĂłn t?laljuk az ĂŠtelt.