Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Borscs leves hagymás pampuskival
sponsored links
A borscs leves az ukrán konyha remeke, és elterjedt a világ minden földrészén a kivándorló ukránoknak, mint a megismerés mozgató erejének köszönhetõen.
Szeretnek belõle egy jó nagy lábossal megfõzni, és aztán már nincs rá gond, hogy mit egyenek, csak megmelegítenek egy tál levest, vagy nyáron hidegen is szokták enni tejföllel.
Viccesen szokták kérdezni a vendégtõl
- szereted a tegnapi borscsot?
-igen
-akkor gyere el holnap!
Azt hogy ne együnk felmelegített ételt mert nyálkaképzõ, a borscsra is vonatkozik!
Megkülönböztetünk húsalaplével, csontalaplével, hús-csont alaplével és böjti, azon belül gomba és zöldségalaplével készült borscsokat.
Az alaplevet marhahúsból vagy marha és disznóhúsból 2:1 arányban készítjük. Ezenkívül készülhet még liba, tyúk, vagy kakashússal. Ezek a klasszikus változatok, természetesen minden szakácsnak és családnak megvan a saját variációja, és titkos receptje.
A zöldséges rész sajátossága, hogy minden összetevõt külön készítünk elõ. A céklát mindig magában pároljuk meg, elõtte meglocsolva némi citromlével, vagy ecettel, amely az élénk szín megõrzését szolgálja.
Borscsleves
Hozzávalók 4-5 adaghoz: 500 g marhaszegy ...