SZÁRMAZÁSA:

A bors India monszunerdĂľiben Ăľshonos. BorstermelĂľ orszĂĄgok India, Indonézia, Malajzia és BrazĂ­lia.

LEÍRÁSA:

A bors egy ĂśrĂśkzĂśld kĂşszĂłnĂśvény fĂźzért alkotĂł csonthéjas bogyĂłtermése. A borscserje vadon 9 méteresre is megnĂľhet, nagyĂźzemi termelésben csak 4 méteresre hagyjĂĄk. 8. évben éri el a termĂľkort. EttĂľl kezdve 20 éven keresztĂźl lehet rĂłla szĂźretelni. TorzsszerĂť virĂĄgzatĂĄbĂłl fejlĂľdnek ki a termésfĂźzérek. ÉrettségtĂľl fĂźggĂľen zĂśldek vagy vĂśrĂśsek. A bors csĂ­pĂľsségét a piperin nevĂť alkaloidja adja, mely fĂľleg a termésfal kĂśzépsĂľ rétegében halmozĂłdik fel.

 

ÉRDEKESSÉG:

A konyhasĂł utĂĄn az egyik legkedveltebb fĂťszer. ManapsĂĄg olcsĂłn lehet beszerezni, de ez nem volt mindig Ă­gy. A kĂśzépkorban a bors az arany ĂĄrĂĄval vetekedett. MĂĄr az Ăłkori gĂśrĂśgĂśk is hasznĂĄltĂĄk emésztés serkentésére. A rĂłmaiak nagy becsben tartottĂĄk. Csak a jĂłmĂłdĂşak fĂťszerezhettek vele. Az Ăłkori RĂłmĂĄban "borszsĂĄkoknak" nevezték a fĂťszerkereskedĂľket, akik borsos ĂĄrainak kĂśszĂśnhették gazdagsĂĄgukat. 

AROMA:

Szinte alig van illata. Borsos Ă­zĂť, ezalatt csĂ­pĂľs, enyhén ...

sponsored links