Ha jĂł hĂşssal nyĂ­lik alkalmam dolgozni - marha, sertés, bĂĄrĂĄny, kacsa, csirke - egyfajta racionĂĄlis tisztelettel, férfias attitĂťddel gondolok rĂĄ, fogok neki. Egy kivétel van: a borjĂşhĂşs. Nos, a borjĂşhĂşs az a hĂşsféle, amitĂľl minden fĂľzĂľember elérzékenyĂźl, elgyengĂźl, nosztalgikus hangulatba kerĂźl.

Minden hĂşsféle nagyon egyedi karakterrel rendelkezik, mélységĂźk, Ă­zeiknek dĂşssĂĄga merĂľben kĂźlĂśnbĂśzĂľ. Személyes véleményem, hogy a marhahĂşs minden hĂşsfélék kĂśzĂźl a legmélyebb, legsĂśtétebb fajta. AromĂĄival, kemény, ĂĄthatĂł szagĂĄval, zsĂ­rjĂĄnak elképesztĂľen Ăśsszetett, lehĂşzĂł Ă­zeivel a legkarakteresebb hĂşsféle. Egy szarvashĂşs pl. az igazi marhahĂşssal Ăśsszemérve egy kĂśnnyebb, sportosabb, letisztultabb, egyszerĂťbb hĂşsféle.

A borjĂş nem mĂĄs, mint a kĂślyĂśk szarvasmarha, mindaddig, amĂ­g anyatejen él. A borjĂşhĂşs mĂĄr hordozza a fent boncolgatott marhahĂşs jegyeket, de csak nyomokban, ĂĄrtatlanul, karakteresen ugyan, de hihetetlenĂźl tisztĂĄn. Érintetlen, szĂťzies, csodĂĄlatosan rĂłzsaszĂ­n hĂşsfajta, viszont mindennek ellentmondva, komoly méretekkel rendelkezik. Egy ĂĄtlagos borjĂşborda nagyobb, mint egy jĂłl kifejlett sertésborda, Ă­gy olyan hĂşsrĂłl van szĂł, amelynek elkészĂ­tése mĂĄr mennyiségi mĂťfaj is. Emellett még a valĂłdi, zsenge borjĂşhĂşsnak is karakteres Ă­ze van, semmivel Ăśssze nem téveszthetĂľ.