Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Bonbonok a XIX. században
sponsored links
A magyarországi cukrászok a XIX. század közepétõl kezdtek el csokoládékészítéssel foglalkozni. Magyarország legnagyobb csokoládégyárát Stühmer Frigyes hamburgi cukrászmester alapította 1868-ban Pesten. A kezdeti cukorkaüzemhez 1883-ban gõzüzemû csokoládégyárat épített, s ezzel meghonosította Magyarországon a nagyüzemi csokoládégyártást. Vevõi közé tartozott Kugler Henrik cukrászmester is, aki csokoládé mártómasszát vásárolt tõle. Miután a cukrászok kezdték megismerni a csokoládémassza fémformákban történõ formázását, megjelentek a piacon a különbözõ folyékony töltelékkel, gyümölccsel, likõrökkel készült csokoládé bonbonok.
A századfordulón kiadott cukrászati receptkönyvek ugyan tesznek említést a csokoládébonbonokról, de nem tartalmazzák a konyakos meggy receptjét, így feltételezhetõ, hogy a receptet mûhelytitokként kezelték. A konyakmeggy Gerbaud Emil halálát ...