sponsored links

Évek óta készítek bodzás üdítõt, már amikor nem késem le a bodza virágzását ill. amikor sikerül pormentes, tiszta helyen bodzabokrot találnom. Eddig mindig a jól bevált bodza szörpöt gyártottam liter számra, de idén eszembe jutott, hogy valamikor régen egy kedves kollégámtól kaptam én egy bodza szirup receptet, ami hosszabb ideig eláll, így még akár télen is visszaidézhetjük vele a nyár zamatát. Nosza, gyorsan elõkerestem és idén felkészülten vártam, hogy virágba boruljon a kiszemelt bokor, amikor teljes pompájában tündökölt, kis kosárkával a kezemben begyûjtöttem a bódítóan illatozó tenyérnyi hófehér virágernyõket róla, amivel nagyon óvatosan kell bánni, hisz a finom virágpora adja az itóka jellegzetes aromáját. Már csak a cukorszirupot kellett megfõzni, belerakni a bodzavirágokat, citromot, tartósítót és lefedve néhány napot türelmesen várni, hogy elkészüljön az egyik legkellemesebb nyári frissítõ. A kész bodza szirupot ajánlatos hideg, hûvös helyen tartani felhasználásig. Buborékos ásványvízzel hígítva, jégkockával, bio citrom,- vagy narancsszeletekkel, citromfûvel díszítve kínáljuk.

Bodza szirup

HozzĂĄvalĂłk:

• 20-30 db tenyĂŠrnyi nyĂ­lott bodzavirĂĄg
• 3 liter vĂ­z
• 3 kg cukor
• 2 doboz (26 gr-os) citrompĂłtlĂł vagy 5-10 gramm citromsav (Ă­zlĂŠs szerint) 
• 5 gr borkĂľsav
• 3 kezeletlen hĂŠjĂş citrom

ElkĂŠszĂ­tĂŠse:

1. ElsĂľ lĂŠpĂŠskĂŠnt tiszta, pormentes helyrĂľl beszerezzĂźk a bodza virĂĄgokat, vigyĂĄzzunk, hogy a rajta lĂŠvĂľ finom virĂĄgport szedĂŠs kĂśzben ne rĂĄzzuk le rĂłla. 
2. A virĂĄgokat nĂŠzzĂźk ĂĄt egyesĂŠvel, hogy ne legyenek bogarasak ĂŠs vĂĄgjuk minĂŠl rĂśvidebbre a szĂĄrukat, inkĂĄbb csak a virĂĄgernyĂľ maradjon meg. 
3. Egy nagy lĂĄbasba ĂśntjĂźk a vizet ĂŠs a cukrot, tĂťzre tĂŠve felforraljuk, szirupot fĂľzĂźnk belĂľle.
4. Mikor langyosra hĂťlt hozzĂĄadjuk a citrompĂłtlĂłt vagy a citromsavat, belekeverjĂźk a borkĂľsavat is.
5. A virĂĄgernyĂľket ĂŠs a felkarikĂĄzott citromokat belerakjuk a szirupba, lefedve, hĂťtĂľben 3-5 napig ĂŠrleljĂźk, idĂľnkĂŠnt megkevergetjĂźk.
6. A bodza szirupot finom szĂťrĂśn ĂĄtszĂťrjĂźk, csĂ­rĂĄtlanĂ­tott tiszta Ăźvegekbe tĂśltjĂźk.
7. BuborĂŠkos ĂĄsvĂĄnyvĂ­zzel hĂ­gĂ­tva, jĂŠgkockĂĄval kĂ­nĂĄljuk.