NĂľvérem férje szerint a legjobb sĂźtemény a vilĂĄgon az isler, ezért nem is kellett sokat gondolkodnom, hogy mit sĂźssek a névnapjĂĄra. De persze nem is én lennék, ha nem szerettem volna rĂśgtĂśn valami tortĂĄt is készĂ­teni az alkalomra. Az islerek Ă­zvilĂĄgĂĄhoz Ăşgy éreztem, hogy a legjobban egy linzer lapokbĂłl készĂźlt torta passzolna, Ă­gy tettem le a voksomat a Blaha Lujza torta mellett.

Blaha Lujza szĂ­nésznĂľrĂľl, a nemzet csalogĂĄnyĂĄrĂłl elnevezett torta nem a szĂ­nésznĂľ keze munkĂĄja, pedig a mĂťvésznĂľ hĂĄziasszonyként is hĂ­res volt: FĂźstĂślt hĂşssal készĂźlt lencsefĂľzelékét ĂşjsĂĄgĂ­rĂłk is dicsérték, bélszĂ­nszeletjének receptje korabeli szakĂĄcskĂśnyvekbe is bekerĂźlt. Maga-fĂľzte lekvĂĄrjaira, liktĂĄrrumjaira (gyĂźmĂślcsĂ­zek voltak) és befĂľttjeire még Erzsébet kirĂĄlyné is kĂ­vĂĄncsi volt.

A hagyomĂĄny szerint egy - sajnos meg nem nevezett szabadkai cukrĂĄszmester - kreĂĄlta a szĂ­nésznĂľ eskĂźvĂľjére az 1860-as évek végén a késĂľbb a mĂťvésznĂľ nevével elhĂ­resĂźlt tortĂĄt. A megrendelĂľ elsĂľ férje, Johann Blaha karmester volt, akinek kĂśszĂśnhetĂľen elindult Lujza karrierje. Abban az idĂľben igazĂĄn hĂ­res és keresett édesség volt, manapsĂĄg azonban nagyon ritkĂĄn talĂĄlkozhatunk ezzel a puncsos-fondĂĄnmĂĄzas kĂźlĂśnlegességgel.

A recept a Dunszt KĂĄroly-féle CukrĂĄszati ismeretek II. cĂ­mĂť kĂśnyvbĂľl szĂĄrmazik:

TésztĂĄja barna linzi tészta, tĂślteléke mĂĄlnaĂ­z, bevonĂłanyaga rĂłzsaszĂ­n fondĂĄn.

20dkg liszt ...

sponsored links