Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Birssajt nádcukorral. Bútorfestés.
sponsored links
Egy kosár csodálatosan szép és finom birsalmát kaptam ajándékba.
Készítettem belõle lekvárt (így), fûszeres kompótot, fermentált/erjesztett ivólét,
sütöttem serpenyõben köretnek, került süteménybe és megcsináltam karácsonyra a sajtot.
 |
| Még maradt pár szem :) |
Így csináltam
A megmosott, héjastól feldarabolt birseket kevés vízben megfõztem,
a fõzõvíztõl lecsepegtettem, majd botmixerrel krémesre turmixoltam.
Lemértem és fele annyi (tehát 1 kg püréhez 50 dkg cukor)
demerara nádcukrot kevertem hozzá.
Lassú tûzön, sokszor megkeverve és fröccsenésgátlóval lefedve
nagyon sûrûre, pasztaszerûre besûrítettem.
Hagytam langyosra hûlni, majd folpackkal bélelt tálcára simítottam 0,7-1 cm vastagon.
Napok alatt, közben többször megfordítva kiszikkasztottam.
A megszikkadt sajtból csillagokat, pici fenyõfákat és szíveket szaggattam,
majd egyiket-másikat nagy szemû nádcukorral megszórtam.
Légmentesen zárható dobozba raktam, a rétegeket zsírpapírral elválasztva.
Hûtve tárolom.
Az édes, kissé fanyar gyümölcssajtot
tálalhatjuk sós sajtokkal, fogyaszthatjuk magában,
apríthatjuk gyümölcskenyérbe, keverhetjük salátába, stb.
Megjegyzés
- A birssajtot szokás fûszerezni (fahéj, citrushéj, szegfûszeg),
illetve dióval, mogyoróval, mandulával gazdagítani.
Ki-ki ízlésének megfelelõen.
- A fõzés hossza függ a gyümölcspép mennyiségétõl, akár több óra is lehet.
Ez idõ alatt, kb. 10-15 percenként érdemes megkeverni, hisz könnyen lekaphat az alja.
A keverésnél legyünk óvatosak!
- A birs párolólevét nem öntöttem ki, hanem megittuk.
Érdekesség
A birssajt igen régi eredetû, a késõ 4. korai 5. századi receptek
gyûjteményében már megtalálható.
Méliusz Juhász Péter magyar botanikus 1578-ban írt a birssajt gyógyászati elõnyeirõl.
A sajt egész Európában elterjedt.
A recept egyszerû: a birset héjastól megfõzik, passzírozzák,
majd kb. ugyanannyi cukorral sûrûre fõzik.
(Forrás)
*
Bútort festek :)
Úgy kezdõdött, hogy kaptam egy komódot
(kaptam, mert már nem kellett, kidobták volna, így befogadtam).
Semmi különös, egyszerû, még csak nem is fából van, de 4 nagy fiókkal rendelkezik.
A fiókok meg mindig jól jönnek :)
Igaz a sötét bordó színe nem tetszett, s mert már volt gyakorlatom festésben,
gondoltam ez sem fog ki rajtam.
Így elmerültem a bútorfestés témában, vásároltam alapozót és festéket, majd belevágtam.
Csiszoltam, alapoztam, festettem, viaszoltam.
Beleszerettem.
Ez a komód nem az a komód.
Ez egy régebbi, natúr, fenyõ, mindig a miénk volt.
Most ezt mutatom, mert a birsalmát ezen fotóztam.
A tetejét és oldalát némi csiszolás, portalanítás után ecettel és saját keverésû
páccal kentem, majd natúr viasszal zártam.
A fiókokat zsírtalanítás után két rétegben "olive" krétafestékkel festettem,
majd natúr viasszal zártam.
A képek ugyanarról a bútorról készültek, csak a fény változott.