A chutney (ejtsd: csatni) IndiĂĄbĂłl indult vilĂĄghĂłdĂ­tĂł ĂştjĂĄra. Az angolszĂĄszok nagy-nagy kedvence, de az utĂłbbi években itthon is egyre jobban elterjedt.

A szĂł hindi eredetĂť, jelentése nyalni.

FĂľ jellemzĂľi: erĂľs fĂťszerezésĂť, savanyĂş és/vagy édes, csĂ­pĂľs is lehet, zĂśldségekbĂľl és/vagy gyĂźmĂślcsĂśkbĂľl készĂźl, ĂĄllaga kb. a befĂľtt és a lekvĂĄr kĂśzĂśtt talĂĄlhatĂł félĂşton. Tulajdonképpen egyfajta fĂťszeres szĂłsz, amelyet jellegzetesen sĂłs ételekhez hasznĂĄlunk.

A chutney-t hĂşsok, halak mellé, tésztĂĄhoz és rizshez is adhatjuk, de sajtokhoz is kivĂĄlĂłan passzol.

Alapja a vĂśrĂśshagyma, az ecet és a cukor, erĂľs fĂťszerezést igényel.

A birsalma termésĂźnk is tĂśbb volt az idén, mint tavaly, de gyorsan romlottak. Így nem nagyon tartogathattam, télire elraktĂĄroztam Ăľket chutney és lekvĂĄr formĂĄjĂĄban. A szeptemberi chutney nagy sikert aratott a csalĂĄdban, Ă­gy nem biztos, hogy a telet meg fogjĂĄk érni.

HozzĂĄvalĂłk:

25 dkg sĂĄrga paprika, elĂľkészĂ­tve mérve (kb. 3 db)

10 dkg vĂśrĂśshagyma, elĂľkészĂ­tve mérve

40 dkg birsalma (maghĂĄzĂĄtĂłl megtisztĂ­tva mérve)

10 dkg alma (meghĂĄmozva, maghĂĄzĂĄtĂłl megtisztĂ­tva) ...

sponsored links