sponsored links

Ez a recept mĂĄr hosszĂş ideje vĂĄrakozott a sorĂĄra a piszkozataim kĂśzĂśtt, de most mĂĄr itt volt az ideje, hogy megmutassam.
Oly sok portugĂĄl ételhez hasonlĂłan ez is hihetetlenĂźl egyszerĂť és nagyon finom - de nélkĂźlĂśztetetlen eleme a jĂł minĂľségĂť érlelt marhahĂşs.

A recepthez tĂśrténet is tartozik:
Bife - Marrare vagy Bife - Café
Egyesek szerint AntĂłnio Marrare galĂ­ciĂĄbĂłl szĂĄrmazott, mĂĄsok szerint nĂĄpolyi szakĂĄcs volt. Ami tény, hogy a XVIII. szĂĄzad vége felé érkezett Lisszabonba, ahol nagy elismerésnek ĂśrvendĂľ kĂĄvéhĂĄz-tulajdonossĂĄ lett. Mind a négy kĂĄvéhĂĄza a lisszaboni arisztokratĂĄk legkedveltebb helyévé nĂľtte ki magĂĄt. Az 1804-ben, a ChiadĂłn utolsĂłként megnyĂ­lt Marrare das Sete Portas kĂĄvéhĂĄzban szĂźletett meg ez a hĂ­res fogĂĄs, amit a tulajdonos magĂĄrĂłl nevezett el, Ă­gy lett a neve Bife - Marrare. Ahhoz, hogy ennek a steaknek ebben a kĂĄvéhĂĄzban legyen a legélvezetesebb a fogyasztĂĄsa, hozzĂĄjĂĄrultak az ezĂźst tĂĄlalĂłk és evĂľeszkĂśzĂśk, tovĂĄbbĂĄ még az is, hogy akkoriban ez volt az egyetlen hely a portugĂĄl fĂľvĂĄrosban, ahol tilos volt a dohĂĄnyzĂĄs.
A névvariĂĄciĂł; KĂĄvéhĂĄz mĂłdra kifejezetten erre a kĂĄvéhĂĄzra utalĂł név.

KésĂľbb egyre tĂśbb helyen megjelent a steak, ilyen-olyan vĂĄltoztatĂĄsokkal. Sokan megprĂłbĂĄltĂĄk kiegészĂ­teni, még ...