Régi érettségi tétel, csak gyakorlati vizsgĂĄn lehetett kĂłstolni. Az elĂľképe nyilvĂĄn az Eggs Benedict, magyarosĂ­tva. Az eredeti receptben borjĂşhĂşs szerepel. Ezt egy rĂśvid sĂłhaj kĂ­séretben nyugodtan helyettesĂ­thetjĂźk sertéssel.

Bevert tojĂĄs Hadik mĂłdra (2 személyre):

25 dkg gombĂĄt meleg vĂ­zben alaposan megmosunk, vékony szeletekre vĂĄgunk. 1 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolajon megpĂĄrolunk 1 evĂľkanĂĄl reszelt hagymĂĄt. HozzĂĄadjuk a gombĂĄt. Megborsozzuk, adunk hozzĂĄ egy kevés majorannĂĄt, és addig pĂĄroljuk, mĂ­g sajĂĄt levét el nem fĂśvi. MegszĂłrjuk 1 pĂşpozott teĂĄskanĂĄl liszttel, kicsit kevergetjĂźk, majd felengedjĂźk 1 dl tejszĂ­nnel, és fokozatosan annyi vĂ­zzel, hogy bevonĂłképes mĂĄrtĂĄs legyen. AprĂłra vĂĄgott zĂśldpetrezselymet teszĂźnk bele, és most sĂłzzuk. 20 dkg darĂĄlt sertéshĂşsbĂłl sĂłval, borssal, 1 tojĂĄsfehérjével, 1 gerezd zĂşzott fokhagymĂĄval és kevés zsemlemorzsĂĄval fasĂ­rtot gyĂşrunk. Két lapos ...

Folytatás a blogon ... ecet-es-olaj.freeblog.hu/archives/201...