KarĂĄcsonyra megkaptam Michel Roux TésztavarĂĄzs c. kĂśnyvét, abban szerepel - majdnem - ez a cheesecake. A kĂśnyv egyébként egy kĂźlĂśn posztot is megérdemelne, Ăşgy tĂśkéletes, ahogy van, de most maradjunk a cheesecake-nél. SzĂłval, a  mester azt Ă­rja a kĂśnyvében, hogy a vilĂĄg legfinomabb cheesecake-je, amit valaha evett. Gondoltam,  a pasasnak 3 Michelin csillaga van, biztos tudhat valamit :), elhisszĂźk neki. 

Nagyon sokféle cheesecake-et ettem és sĂźtĂśttem mĂĄr. Mindegyik nagyon finom volt a maga nemében.De ez?

AtyaĂşristen. Tényleg a best of cheesecake, szĂĄjban olvadĂł, laza, de mégis szilĂĄrd ĂĄllagĂş krém. Az eredeti recept nem Ă­rt vanĂ­liĂĄt, de én beletettem egy egész vanĂ­liarudat a krémbe. Nem omlĂłs tésztĂĄval készĂźlt, mint amit a recept Ă­r, mert nem volt idĂľm/kedvem tésztagyĂşrĂĄssal bĂ­belĂľdni, Ă­gy kissé leegyszerĂťsĂ­tve kekszes alappal sĂźlt. LegkĂśzelebb azonban omlĂłs tésztĂĄval (paté sablé) is fog készĂźlni nĂĄlam, az mĂĄr biztos. 

HozzĂĄvalĂłk egy 24 cm-es tortaformĂĄhoz* ...

sponsored links