PrĂĄgĂĄba mĂĄr kéthete beszĂśkĂśtt a hĂşsvéti készĂźlĂľdés szele. Ennek egyik legszembetĂťnĂľbb bizonyĂ­tékĂĄul a piacokon, valamint a kĂśzértek és konyhai szakĂźzletek kirakataiban felbukkanĂł,ĂźcsĂśrgĂľ bĂĄrĂĄny alakĂş sĂźtĂľforma szolgĂĄlt. Ebben sĂźtik a "berĂĄnek-et", vagyis bĂĄrĂĄnykĂĄt,amely a leghagyomĂĄnyosabb hĂşsvéti sĂźtemény. Alapja egyszerĂť bĂśgrés tészta,alkalmanként cukor-, vagy csokolĂĄdémĂĄzzal is dĂ­szĂ­tik, és kivĂĄlĂł egy csésze kĂĄvé mellé. KészĂźl még ilyenkor "jĂ­dĂĄse", a JĂşdĂĄsrĂłl elnevezett, hurkot formĂĄzĂł briĂłsféle, amelyet mézzel fogyasztanak. FormĂĄja ĂĄllĂ­tĂłlag a kĂśtelet szimbolizĂĄlja,amelyen a Jézust elĂĄrulĂł JĂşdĂĄs felakasztotta magĂĄt. VégĂźl nem hiĂĄnyozhat az Ăźnnepi asztalrĂłl a mazanec sem: a kĂśnnyĂť, foszlĂłs tésztĂĄjĂş kalĂĄcs tésztĂĄjĂĄt ilyenkor mazsolĂĄval, mandulaforgĂĄccsal és reszelt citromhéjjal gazdagĂ­tjĂĄk.

A sĂłs fronton nĂĄluk is sonka és bĂĄrĂĄny a legjellemzĂľbb, nagyszombaton este (a cseheknél Fehér Szombatnak hĂ­vjĂĄk) azonban egyetlen csalĂĄd Ăźnnepi asztalĂĄrĂłl sem hiĂĄnyozhat a "nĂĄdivka",amely valĂłjĂĄban egy kĂźlĂśn megsĂźtĂśtt, zsemlés, sonkĂĄs tĂśltelék. Régi cseh szakĂĄcskĂśnyvekben még nem péksĂźteménnyel szĂłlnak a receptek, hanem grĂ­zzel: a grĂ­zt tejben sĂťrĂťre fĂľzték, tojĂĄst és sonkĂĄt kevertek bele, Ă­gy sĂźtĂśtték meg. KésĂľbb a zsemlés vĂĄltozat vĂĄlt elterjedté, azonban ez is annyiféle lehet, ahĂĄny vidék, illetve csalĂĄd. HagyomĂĄnyosan zsenge csalĂĄnt kevertek bele, mivel az volt az elsĂľ, kora tavasszal megjelenĂľ zĂśld.Felszeletelve (langyosan, vagy hidegen), zĂśldsalĂĄtĂĄval kĂ­nĂĄljĂĄk. Hogy a sonka helyett/mellett mi kerĂźl bele, fantĂĄzia dolga. KészĂźlhet példĂĄul csirkemĂĄjjal,zĂśldfĂťszerekkel, tĂśbbféle hĂşssal, vajon pirĂ­tott vargĂĄnyĂĄval, vagy akĂĄr spenĂłttal,medvehagymĂĄval.

HozzĂĄvalĂłk (8 szelet) ...

sponsored links