Delia Smith-dossziém szerint 2002-ben nyomtattam ki a baszk csirke receptjét.  Stahl Judit is lekĂśzĂślte idén a receptet a  Rejtvény és recept cĂ­mĂť kiadvĂĄnyban. Mindketten rizseshĂşs-szerĂťen fĂľzik, és azonnal beleteszik a rizst a hĂşssal egyĂźtt az edénybe. Delia egy ĂłrĂĄt ajĂĄnl a fĂľzésre (ez esetben szerintem szétfĂľ a rizs), Stahl Judit harminc percet (Ă­gy meg félĂľ, hogy fĂśvetlen lesz a csirke). Én inkĂĄbb csak kĂśretként adtam mellé a rizst.

Baszk csirke (2 személyre):

Az egész csirkét végigvĂĄgjuk a gerince mentén, és  kilapĂ­tjuk. A melle csontja kĂśzepén kettévĂĄgjuk. Az egyik felét felhasznĂĄljuk mĂĄsra, a mĂĄsik fél csirkét pedig 4 darabba vĂĄgjuk. A hĂşsdarabokat sĂłzzuk, borsozzuk. 2 evĂľkanĂĄl olĂ­vaolajat melegĂ­tĂźnk egy lĂĄbasban és a hĂşst két részletben aranybarnĂĄra sĂźtjĂźk, kiszedjĂźk. CsĂ­kokra vĂĄgunk 1 piros kĂĄpia paprikĂĄt, félkarikĂĄra 1 fej vĂśrĂśshagymĂĄt, és csak a szĂ­ne kedvéért (...) hozzĂĄ vĂĄgunk még fél csĂľ csĂ­pĂľs zĂśldpaprikĂĄt. KĂśrĂźlbelĂźl 5 percig pĂĄroljuk, azutĂĄn hozzĂĄadunk 2 gerezd fokhagymĂĄt felaprĂ­tva, és kb. 5 dkg fĂźstĂślt kolbĂĄszt karikĂĄra vĂĄgva. Csak egy percig pirĂ­tjuk, majd adunk hozzĂĄ ...

Folytatás a blogon ... ecet-es-olaj.freeblog.hu/archives/201...