A barramundival kĂśtĂśtt barĂĄtsĂĄgom Ăşjabb ĂĄllomĂĄsĂĄhoz érkezett. Amint a blog olvasĂłi tudjĂĄk, szombat=halnap. Mivel ilyenkor jobban el tudok mélyĂźlni a konyhai munkĂĄban, a kĂ­sérletezésre is tĂśbb idĂľt lehet szakĂ­tani. Az elĂľzĂľ, egyben sĂźlt halas recept utĂĄn aprĂł kétségeim voltak a serpenyĂľben tĂśrténĂľ sĂźtést illetĂľen, leginkĂĄbb a ropogĂłs bĂľrrel kapcsolatban. Tudniillik a barramundi bĂľre vastag, olyannyira, hogy az egyben sĂźtés utĂĄn le is hĂşztam, mert gasztronĂłmiai szempontbĂłl nem volt élvezeti értéke. De azért most reménykedtem, és mint kiderĂźlt, jogosan. Persze az ĂĄtlagosnĂĄl is tĂśbb gondossĂĄgot igényel, mĂĄr a filék készĂ­tésekor oda kell figyelni, hogy azok se tĂşl kicsik, se tĂşl nagyok ne legyenek. VigyĂĄzni kell a serpenyĂľbe helyezéskor is, azon felĂźl is, hogy alaposan szĂĄrazra legyen tĂśrĂślve, szinte azonnal Ăśssze akar pĂśdrĂľdni, mint a szilva héja a lekvĂĄrban. TanĂĄcsos legalĂĄbb 30-40 mĂĄsodpercig a filé egész felĂźletén ĂĄt odanyomni a serpenyĂľhĂśz, és az is segĂ­t, ha a hasi részhez kĂśzel esĂľ részeket lenyisszantjuk, és mĂĄs ...

Folytatás a blogon ... lorien.blog.hu/2011/11/02/barramundi_...