Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Barna csiperke mozzarellával
sponsored links
Hazatérni... tudnom kellett volna, hogy sohasem lehet visszatérni. Már nem az vagyok, aki egykor voltam, ezért semmi sem olyan, amilyen volt.
(Michael Ende)
Igen finomra sikeredett, egyszerû töltött gomba.
Hozzávalók 2 fõre:
6 nagy (tenyérnyi) tölteni való csiperke,
60 dkg újburgonya,
1 zacskós mozarella vagy 15 dkg (nálunk a piacon lehet kapni kimérve minimozzarellát),
5 dkg vaj,
1 evõkanál olívaolaj,
1 teáskanál sûrített paradicsom,
1/2 csokor petrezselyem,
10-12 zsályalevél,
só, frissen õrölt bors,
2 nagy paradicsom,
2 szál újhagyma zöldjével együtt,
2 gerezd fokhagyma,
3 cl száraz rozé bor (vagy fehérbor).
A burgonyát megtisztítottam és félbe vágtam, majd sós vízben megfõztem, leszûrtem, a vaj felével óvatosan elkevertem.
A gombákat megmostam, a szárukat kitörtem. Egy kislábosban a vaj és olívaolaj felén megfuttattam az apróra vágott újhagymát, fokhagymát és a szintén apró kockákra vágott gombaszárakat. Sóztam, borsoztam és pár levél apróra vágott zsályával és a petrezselyemzölddel ízesítettem. hozzáadtam a sûrített paradicsomot is és a bort is, hagytam addig sülni, míg a levét elfõtte.
A gombákat besóztam. A tepsit kikentem az olaj másik felével. A gombafejekbe elosztottam a tölteléket, tettem rá mozzarellát és egy-egy levél zsályát. Tepsibe helyeztem, köré tettem a burgonyákat és a karikákra vágott, kissé megsózott paradicsomokat is. Elõmelegített forró sütõben 20-25 percig sütöttem.
Illik hozzá a sós-cukros-ecetes lébe forgatott fejes saláta.
Ez az étel még sokkal fincsibb, ha tudunk szedni erdõmezõ kincseket: közepes méretû õzlábgombát, vagy nagyobb vargányafejeket, vagy galambicát vagy igazi fenyõalja- vagy réti csiperkét.