A banĂĄnos jĂŠgkrĂŠm receptjĂŠt mĂĄr jĂłpĂĄr hĂłnapja nĂŠzegettem PralinĂŠ ZsuzsinĂĄl, mire aztĂĄn rendeltem egy jĂŠgkrĂŠm formĂĄt magamnak ĂŠs vĂŠgre megprĂłbĂĄlhattam a jĂŠgkrĂŠmezĂŠst ĂŠn is. Nos, azt kell mondanom, jĂŠgkrĂŠmet kĂŠszĂ­teni sokkal jobb buli, mint fagylaltot, Ă­gy biztosan kĂŠszĂźl mĂŠg nĂĄlam hasonlĂł mĂĄskor is! J MindazonĂĄltal ha valaki jĂŠgkrĂŠmformĂĄt rendel, akkor ĂŠrdemes belĂľle legalĂĄbb egy dupla garnitĂşrĂĄt megvĂĄsĂĄrolni, hiszen egy formĂĄval mindĂśsszesen 4-6 db jeges finomsĂĄg kĂŠszĂ­thetĂľ.

Én sajna elsõ nekifutásra csak egyetlen formát rendeltem innét, így a maradék fagyialapot simán bedobozoltam, majd egy vacsi után kigombócoltam magunknak az esti filmezéshez, ami azért így is elfogyott gond nélkül! (Van ilyen szó, hogy ?kigombócolás???? Ez nálam ekvivalens a fagyi gombóc formában való tálba helyezésével, de ha valami bölcsész olvassa ezeket a sorokat, kommentben közölheti velem a helyes szóhasználatot? J)

HozzĂĄvalĂłk: (4db mini jĂŠgkrĂŠmhez ĂŠs kb. 10 gombĂłc fagyihoz)

2 db banĂĄn (kicsi)

2 dl tej

3 db tojĂĄssĂĄrgĂĄja

1 csapott ek kemĂŠnyĂ­tĂľ

5 ek cukor

1 tk vanĂ­lia kivonat

1 csipet sĂł

2-3 dl tejszĂ­nhab

+ 5-7 dkg karamellizĂĄlt fehĂŠr csokolĂĄdĂŠ + 2 dkg kakaĂłvaj (Recept itt.)

+ pĂĄr szelet sĂźlt banĂĄn (bolti)

+ karamellĂśntet a fagyihoz (Recept itt.)

A banånt hÊjastól teljesen alufóliåba csomagoljuk, majd 200°C-os sßtþben bþ fÊl óråig sßtjßk. (KÜzben a konyhåt megtÜlti majd a sßtþbþl kiåradó kellemes banån illat! J) A megsßlt banånt a sßtþbþl kivÊve a fóliåba csomagolva hagyjuk kihÝlni. A sßtÊs idejÊre Êrdemes egy darabka sßtþpapírt teríteni a banånok alå, hogy az esetleg kifolyó ?banånlÊ? ne Êgjen a tepsi aljåra.

A tejbĂľl a kemĂŠnyĂ­tĂľ, cukor, a 2 db tojĂĄssĂĄrgĂĄja, valamint a sĂł ĂŠs vanĂ­lia kivonat hozzĂĄadĂĄsa utĂĄn alacsony fokozaton egy sĂťrĂť pudingot fĂľzĂźnk, amit alaposan behĂťtĂźnk (A-B). (A pudingos alapot ĂŠs a banĂĄn lesĂźtĂŠsĂŠt akĂĄr elĂľzĂľ este is vĂŠgezhetjĂźk.)

A banĂĄnt kicsomagoljuk a fĂłliĂĄbĂłl (C) ? figyelem, a hĂŠja teljesen fekete lesz ?, majd kikaparjuk a banĂĄnhĂşst, amit egy villĂĄval alaposan ĂśsszetĂśrĂźnk ĂŠs azt a pudingos alapba keverjĂźk (D). VĂŠgĂźl felverjĂźk a szintĂŠn alaposan behĂťtĂśtt tejszĂ­nhabot, amit Ăłvatosan beleforgatunk a banĂĄnos krĂŠmbe (E), majd az egĂŠszet alaposan kidolgozzuk fagylaltkĂŠszĂ­tĂľ gĂŠpben, majd tĂślthetjĂźk is a jĂŠgkrĂŠm formĂĄba (F).

A jĂŠgkrĂŠmhez a szilikon formĂĄt megtĂśltjĂźk a fagyialappal, majd a fagyasztĂłban egy ĂŠjszaka alatt jĂłl kifagyasztjuk. EzutĂĄn a jĂŠgkrĂŠmeket Ăłvatosan kinyomkodjuk a formĂĄbĂłl ĂŠs olvasztott karamellizĂĄlt fehĂŠr csokiba mĂĄrtjuk, amit aztĂĄn azonnalbeleforgatunk a kissĂŠ ĂśsszetĂśrt sĂźlt banĂĄnba. Itt villĂĄmsebessĂŠggel kell dolgozni, hiszen a csoki nagyon hamar rĂĄkĂśt a jĂŠgkrĂŠmre, szĂłval tĂŠnyleg legyen elĂľkĂŠszĂ­tve a csokizĂł tĂĄl mellĂŠ a banĂĄnos tĂĄl! J

A banĂĄnfagyit is kĂ­nĂĄlhatjuk olvasztott karamellizĂĄlt fehĂŠr csokival ĂŠs sĂźlt banĂĄn szeletekkel, de kĂŠszĂ­thetĂźnk hozzĂĄ egy krĂŠmes karamell Ăśntetet (7 dkg cukor, 2 dkg vaj, 2 dl zsĂ­ros ĂĄllati tejszĂ­n) is. Ez a karamell Ăśntet volt a dĂ­jnyertes karamelltortĂĄmtetejĂŠn, ott megtalĂĄljĂĄtok az elkĂŠszĂ­tĂŠs leĂ­rĂĄsĂĄt.

Nekem nagyon Ă­zlett a fagyi ĂśnmagĂĄban is, de a jĂŠgkrĂŠm vitte igazĂĄn a prĂ­met! A PĂĄrom szerint a jĂŠgkrĂŠmhez jobban illene a sima fehĂŠr csokolĂĄdĂŠbĂłl kĂŠszĂźlt burok, Ă­gy nĂĄlunk ebben a formĂĄban kĂŠszĂźl majd el ismĂŠt ez a jĂŠgkrĂŠm.

A fagylalt elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠnĂŠl arra figyeljĂźnk, hogy a recept hozzĂĄvalĂłinĂĄl megadott mennyisĂŠgnĂŠl nagyobb adaggal egyszerre ne dolgozzunk, mert azt a mennyisĂŠget egy hagyomĂĄnyos mĂŠretĂť tartĂĄllyal rendelkezĂľ fagyigĂŠp mĂĄr nem tudja jĂłl kikeverni ĂŠs jĂŠgkĂĄsĂĄs marad a fagylaltunk!

Fagyizzatok sokat a nyĂĄron,  ildiKOKKI