HozzĂĄvalĂłk

A kuglĂłfhoz:

• 15 dkg puha vaj
• 2 nagy, ĂŠrett banĂĄn
• 1 pĂşpos ek cukrozatlan kakaĂłpor
• 1 dl tej
• 3 tojĂĄs
• 1 tk vanĂ­lia kivonat
• 15 dkg nĂĄdcukor
• 30 dkg finomliszt
• 1 csomag sĂźtĂľpor
• 1 dl joghurt
• 9 dkg csokolĂĄdĂŠ, aprĂłra vĂĄgva (ĂŠt vagy tej, Ă­zlĂŠs szerint)
• csipetnyi sĂł

A karamellhez:

• 1 dl tejszĂ­n
• 3 dkg vaj
• 14 dkg kristĂĄlycukor
• csipetnyi sĂł
• 2 ek vĂ­z

ElkĂŠszĂ­tĂŠs

1. A kuglĂłfhoz a vajat a cukorral habosra keverjĂźk, majd egyenkĂŠnt belekeverjĂźk a tojĂĄsokat is.
2. Egy kis tĂĄlban ĂśsszekeverjĂźk a lisztet, a sĂźtĂľport ĂŠs a sĂłt.
3. A banĂĄnokat villĂĄval szĂŠtnyomkodjuk ĂŠs a tojĂĄsos keverĂŠkben eldolgozzuk. EzutĂĄn hozzĂĄadjuk a joghurtot ĂŠs a vanĂ­liĂĄt is.
4. FelvĂĄltva a masszĂĄhoz adjuk kisebb adagokban a lisztet ĂŠs a tejet, majd mehet bele az aprĂ­tott csokolĂĄdĂŠ is.
5. A keverĂŠket kĂŠtfelĂŠ vesszĂźk ĂŠs az egyik felĂŠbe beleforgatjuk a kakaĂłport.
6. Egy 22 cm ĂĄtmĂŠrĂľjĂť kivajazott, kilisztezett kuglĂłfformĂĄba ĂśntjĂźk vĂĄltogatva a kĂŠtfĂŠle masszĂĄt.
7. 180 °C-ra elþmelegített sßtþben kb 60 perc alatt megsßtjßk. TÝpróba.
8. A sĂźtĂľbĂľl kivett kuglĂłfot 10 percig mĂŠg a formĂĄban hagyjuk, majd kiborĂ­tjuk belĂľle ĂŠs hagyjuk teljesen kihĂťlni.
9. A karamellhez a cukrot a vĂ­zzel egy magas falĂş, vilĂĄgos szĂ­nĂť kis lĂĄbosban, nagy lĂĄngon feltesszĂźk forrni. Csakis a legelejĂŠn keverjĂźk meg, hogy a vĂ­z mindenhol ĂŠrje a cukrot, utĂĄna semmikĂŠpp se nyĂşljunk hozzĂĄ, kĂźlĂśnben a cukor kikristĂĄlyosodik ĂŠs annyi neki.
10. Ha a cukor kellĂľkĂŠppen karamellizĂĄlĂłdott, hozzĂĄadjuk a vajat, elkeverjĂźk. UtĂĄna mehet bele a tejszĂ­n (de csak Ăłvatosan), adjunk hozzĂĄ egy csipetnyi sĂłt ĂŠs kevergetve fĂľzzĂźk addig, amĂ­g a megkemĂŠnyedett karamell Ăşjra felolvad ĂŠs az egĂŠsz egynemĂťvĂŠ vĂĄlik.
11. Kicsit forralunk rajta, majd kiĂśntjĂźk kis Ăźveg tĂĄlkĂĄba vagy kiĂśntĂľbe, amiben szeretnĂŠnk tĂĄlalni. Ahogy hĂťl, Ăşgy fog egyre sĂťrĂťbb lenni, a hĂťtĂľben meg fog dermedni, de a mikrĂłban felmelegĂ­tve Ăşjra folyĂŠkony lesz.
12. A kihĂťlt kuglĂłf tetejĂŠt meglocsoljuk karamellszĂłsszal, ĂŠs minden szeletet is meglocsolunk kedvĂźnk szerint vele.