Aki régĂłta olvas, tudja, hogy étteremrĂľl/séfrĂľl itt nagyon ritkĂĄn Ă­rok, kizĂĄrĂłlag akkor, ha olyan nagy hatĂĄssal van rĂĄm, hogy azt azonnal szeretném megosztani. Most ismét ez a helyzet ĂĄllt elĂľ.

A Costes beérett.

Tudom, furcsa (szemtelenség?) leĂ­rni ezt egy Michelin-csillagos étteremrĂľl, amelyet az Ăśsszes mérvadĂł kĂźlfĂśldi és hazai étteremkalauz -teljes mértékben megérdemelten -élmezĂľnybe sorol, és magasrangĂş minĂľsĂ­téssel illet. Rengeteg munka és elkĂśtelezettség (és persze pénz) van abban, hogy ez az étterem ilyen -vilĂĄgszĂ­nvonalĂş -  legyen.

EgyĂĄltalĂĄn nem jĂĄrok gyakran a Costesbe, nyitĂĄsa Ăłta talĂĄn négyszer-ĂśtszĂśr vacsorĂĄztam itt Ăśsszesen. Minden egyes alkalommal elégedett voltam, és konyhatechnolĂłgiai értelemben soha nem talĂĄltam semmiben kifogĂĄst. Perfekcionista konyha a javĂĄbĂłl -ez lett mindig a végkĂśvetkeztetésem. Ugyanakkor minden alkalommal tĂĄmadt valami hiĂĄnyérzetem. Nem a még mindig rémesen rideg és feszes, férfias hangulatrĂłl beszélek, és nem is a kiszolgĂĄlĂĄsrĂłl, amely rengeteget javult, de még mindig van hovĂĄ fejlĂľdnie . Egy Michelin-csillagos (és ilyen drĂĄga) étteremben csodĂĄt vĂĄr az ember (ami persze ritkĂĄn tĂśrténik meg, és a Michelin-kalauz és tĂĄrsai sem a csodĂĄt minĂľsĂ­tik, hanem az Ăśsszhangot és ĂĄllandĂł szĂ­nvonalat, ez pedig megvan.) Az az érzés hiĂĄnyzott, amikor egy étel kĂłstolĂĄsa kĂśzben elnémul az ember, és minden falatnĂĄl csak arra tud koncetrĂĄlni, hogy ez mennyire jĂł. És még egy ...

sponsored links