HozzĂĄvalĂłk

a tĂŠsztĂĄhoz
• 30 dkg liszt (20 dkg sima, 10 dkg tk)
• 1.25 dl tej (ez nekem nem volt elĂŠg, aprĂĄnkĂŠnt ĂśntĂśgettem mĂŠg hozzĂĄ)
• 1 zacskĂł dr.Oetker expressz ĂŠlesztĂľ
• 3.5 dkg cukor
• 1 csipet sĂł
• 4 dkg vaj
• 1/2 tojĂĄs ( a mĂĄsik felĂŠvel lekentem a vĂŠgĂŠn)
a tĂśltelĂŠkhez
• 0.6 dl tej
• 1.5 dkg kakaĂłpor (cukrozatlan)
• 1.5 dkg liszt
• 7 dkg eritrit
• 1 tojĂĄsfehĂŠrje
• 0.75 dkg vaj
• 5 dkg ĂŠtcsoki

Know-how

1. a liszteket ĂĄtszitĂĄltam, Ăśsszekevertem a porĂŠlesztĂľvel, a cukorral ĂŠs a sĂłval.
2. a tejet meglangyosĂ­tottam, a vajat is kicsit (nem olvasztottam fel, de puha volt).
3. a tojĂĄst felvertem ĂŠs a felĂŠt hozzĂĄadtam a liszthez (a mĂĄsik felĂŠvel kĂŠsĂľbb lekentem a kĂŠsz kalĂĄcsot).
4. tettem mĂŠg a tĂŠsztĂĄhoz 2 teljes kardamomot (a magokat, mĂĄrmint, porĂ­tva) ĂŠs egy kis vanĂ­liaport (ezt csak Ăşgy, ĂŠrzĂŠsre).
5. a hozzĂĄvalĂłkbĂłl tĂŠsztĂĄt gyĂşrtam - a megadott mennyisĂŠgĂť tejjel nekem mĂŠg nagyon kemĂŠny volt a tĂŠsztĂĄm, Ăşgyhogy fokozatosan adagoltam mĂŠg hozzĂĄ annyit, amitĂľl puha, edĂŠny falĂĄtĂłl elvĂĄlĂł tĂŠsztĂĄt kaptam (fogalmam sincs, mi az etalon - lassan komolyan elgondolkozom, hogy benevezek egy kelttĂŠszta-tanfolyamra vm profihoz).
6. letakarva hagytam duplĂĄjĂĄra kelni.
7. amĂ­g kelt, megcsinĂĄltam a krĂŠmet.
8. a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt felvertem, ĂŠs fokozatosan hozzĂĄadtam a lisztes eritritet.
9. a kakaĂłport ĂŠs a tejet csomĂłmentesre kevertem, aztĂĄn felforraltam.
10. ebbe a sĂťrĂť kakaĂłba ment bele a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠs keverĂŠk, amivel folyamatosan keverve, alacsony hĂľfokon nagyjĂĄbĂłl pudingĂĄllagĂş krĂŠmet kaptam.
11. amikor kĂŠsz lett, levettem a tĂťzrĂľl ĂŠs belszĂłrtam a kockĂĄzott vajat ĂŠs a csokit is - addig kavargattam, amĂ­g fel nem olvadt. aztĂĄn kitettem az erkĂŠlyre hĂťlni.
12. a megkelt tĂŠsztĂĄt vĂŠkony tĂŠglalappĂĄ nyĂşjtottam (az eredeti leĂ­rĂĄs szerint 4 mm), ĂŠs a hosszabbik oldalĂĄnĂĄl elfeleztem.
13. az egyik felet teljesen bekentem a csokis krĂŠmmel, aztĂĄn beborĂ­tottam a mĂĄsik lappal.
14. a rĂśvidebb oldallal pĂĄrhuzamosan 2 cm-es csĂ­kokat vĂĄgtam, a csĂ­kokat a kĂŠt vĂŠgĂźkĂśn ellentĂŠtes irĂĄnyban megcsavartam pĂĄrszor, aztĂĄn feltekertem csigĂĄba (vĂŠgig nem jĂśttem rĂĄ, hogy mit is kĂŠne pontosan csinĂĄlni, de vĂŠgĂźl elfogadtam olyannak Ăľket, amilyenek lettek).
15. a kĂŠsz csigĂĄkat lekentem a megmaradt fĂŠl tojĂĄssal, betettem a sĂźtĂľbe 50 fokra kelni kicsit - Ăşgy 20 perc mĂşlva Ăşjra ĂĄtkentem ĂŠs 155 fokon megsĂźtĂśttem Ăľket. szerintem ez volt az elsĂľ alkalom, hogy nem lĂŠgkeverĂŠssel sĂźtĂśttem - kĂźlĂśnĂśsebb vĂĄltozĂĄst nem ĂŠrzĂŠkeltem, de szĂŠpek lettek, kĂŠtsĂŠgkĂ­vĂźl.