Életemben elõször idén jutottam Móni jóvoltából annyi medvehagymához, hogy kísérletezhessek vele. Egyenesen a Pilisbõl érkezett Brüsszelbe a frissen szedett levél, még egyszer nagyon köszönöm! Sosem gondoltam volna, hogy ekkora kultusza lesz, mert amikor jó pár évvel ezelõtt terepgyakorlaton nézegettük a medvehagymát, csak odáig jutottunk, hogy meg lehet enni... De hát meg lehet enni a vadsóskát is (mi felesben vadsóskából-kerti sóskából tesszük el télre a sóskát),a pitypangot levelet, a turbolyát, mégsem futottak be ekkora karriert.

A medvehagyma tényleg finom, különösen akkor, ha nyersen is kerül bele az ételbe. Én elõször a Tim Malzer-Chili és Vanília féle burgonyakrémlevest alakítottam át. Fokhagyma helyett medvehagymát tettem bele és egy kis fehérbort öntöttem hozzá. Ha a betétek közül kihagyjuk a sonkát, böjti ebédnek is jó lehet.

8 dkg vaj

6 szem kĂśzepes krumpli

5 dkg medvehagymalevĂŠl

1 erĂľleveskocka

6 dl tej

6 dl vĂ­z

sĂł

szerecsendiĂł

ĂľrĂślt feketebors

1 dl fehĂŠrbor

1dl tejszĂ­n

A tĂĄlalĂĄshoz

pirĂ­tott barnakenyĂŠr- vagy rozskenyĂŠrkockĂĄk

pirĂ­tott fĂźstĂśltsonka- vagy baconszeletek

reszelt parmezĂĄn

egy kis marĂŠk medvehagymalevĂŠl ĂśsszevĂĄgva

sponsored links